做法 1鱼宰杀除杂后，冲洗干净2在鱼头根部和鱼尾处用刀轻划，剔除两面的腥线3备葱段姜片及葱姜蒜米4用斜刀在鱼体两侧均匀地改“牡丹花刀”，放料酒5调入盐，放葱段姜片6放胡椒粉，将所有调料。
糖醋鲤鱼对于大家来说并不陌生，这是常见的菜式，小孩子特别喜欢吃糖醋鲤鱼，下面一起去了解一下糖醋鲤鱼的做法吧材料 难度配菜中级 时间30–60分钟 主料 鲤鱼一条 淀粉适量 面粉适量 盐适量 番；糖醋鲤鱼做法如下原料鲤鱼1条葱花一小把番茄酱200克醋50克香油4滴啤酒1瓶面粉半碗白糖3大勺1鲤鱼去内脏洗净，切刀2啤酒＋面粉＋鸡蛋＋点滴香油＋葱花，调成面糊3将鲤鱼放进面糊中滚一下；1将鲤鱼处理干净，切段，葱洗净切成葱花，姜洗净切丝2用料酒酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出沥油3锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入鱼块，再加入酱油料酒水，盖；糖醋鲤鱼 准备食材如下鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只 具体做法如下将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便。
所有的食材准备好之后，开始处理食材了先将鲤鱼处理好，用平常处理鱼的方法处理它就行了，有些人喜欢鲤鱼，不去鳞，但是做糖醋鲤鱼的话，鲤鱼是要去鱼鳞的，然后把鲤鱼的内脏全部掏出来接着再把鱼头处理干净，鱼头最；糖醋鱼做法准备食材鲤鱼一条淀粉泡打粉鸡蛋番茄酱白醋白糖葱姜蒜等步骤一将鲤鱼收拾干净，两边打上花刀，将鱼置于盆中，撒入食盐，胡椒粉，然后均匀的涂抹在鱼身上腌制五分钟给鲤鱼入味步骤二盆。
糖醋鲤鱼的做法如下1鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖15厘米深再斜剖25厘米深成刀花然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉；1鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两边隔25厘米各斜切一刀2用胡椒粉生抽以及少许盐将鱼稍微腌一下3将生抽糖醋料酒番茄酱清水调成糖醋汁待用4面粉和淀粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上5；1鲤鱼切花刀，抹盐，淋料酒腌制10分钟 2腌制中，把葱，姜，蒜切好备用 3鱼身上抹水淀粉，如图所示 4热锅，加食用油，待油温七成热，手抓鱼尾，把鱼头放油中，同时用汤勺把锅中油淋鱼身上，花刀处翘起定型后；做法01鱼擦干水分，直刀达到鱼骨，斜刀切牡丹花片02准备面糊所有干性材料混合，拌匀然后倒入料酒鸡蛋，以及适量的水，将面糊调成光滑的挂浆状态03把鱼身放入面糊中，确保均匀地裹上面糊，让多余的滴落下。
做法一1鲤鱼洗净后去头尾，切长段，用盐料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆2将鲤鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油3锅内留少许底油，放入大料葱段姜片蒜片爆出香味；1准备好鲤鱼一条，清洗干净2鲤鱼去掉筋后从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完3打好花刀的鲤鱼如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切4；5放少许油，放入葱花蒜姜末爆香，然后倒入番茄酱，放点白糖，放少许陈醋，鸡精少许，翻炒一下淋入水淀粉，然后浇到炸好的鲤鱼上面6这样就做好了糖醋鲤鱼了，如图所示小贴士 1炸鱼时需掌握油的温度，凉则不；11把调好的糖醋汁均匀浇在鱼身上，摆放在盘中，放上少许香菜点缀，就能上桌食用了好了，这道外酥里嫩酸甜开胃的糖醋鲤鱼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考。
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