清蒸鱼做法如下新鲜鱼收拾干净，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净肉一片即可鱼肉切段，捻少许底盐料酒葱姜放入电饭煲中因在店中，只有电饭煲蒸10分钟放上葱丝取一小碗，放入所有调味料，搅拌均匀，放微。
1鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上，如下图所示2将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟，如下图所示3鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在。
做法1先将鱼头洗净，用刀对半剖开 2鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟 3将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末 4放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀5分别将剁椒。
很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩正确的做法应该是抹上料酒，加入葱段姜片，少许水把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用然后，切。
具体做法1首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜2姜一块儿洗净切丝。
清蒸鱼的家常做法是鱼洗好放入盐使其入味，大火烧开放入鱼煮一段时间将汤汁倒掉，最后在油锅中放入调料爆香，将热油浇在鱼身即可清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼，生姜，香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩。
做法1鱼切片，用少许盐涂酒腌10分钟2摆盘下面放一些蒜末，蒸好了以后有股蒜香3上面放葱末，姜末，胡萝卜末，专门蒸鱼的酱油4上笼蒸7分钟清蒸鱼的家常做法2 材料草鱼250g油适量盐适量葱。
3摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可做法一 制作食材 原料 各种鱼 一尾 清蒸鱼 辅料 葱丝姜丝绍酒青红椒丝生抽醋板油植物油蚝油 制作流程 第一步鱼的选择。
清蒸鱼的做法如下主料鲈鱼1条辅料葱丝15克姜丝15克花椒粒8克葱段23段油2汤匙家乐蒸鱼豉油4茶匙步骤1准备好全部食材2鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净将鲈鱼的身上，斜刀切34刀花刀3盘中。
搁放姜片然后，置鱼于其上放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖或覆上保鲜纸把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身最后，撒上葱粒和香菜即可。
第四步浇热花椒油 热锅烧油，放入花椒爆出香味后，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油即可总结以上就是关于清蒸鱼做法和步骤家常做法的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
好吃易做的家常菜，清蒸鱼的做法 #xE768 我来答 1个回答 #活动# OPPO护屏计划 30，换屏5折起！向阳1718 20220603 · TA获得超过289个赞 知道答主 回答量122 采纳率0% 帮助的人806万 我也去答题访问个人页。
第四步鱼的摆盘取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀第五步鱼的火候火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅。
清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇根据各类鱼的不同，营养价值有所不同下面我为大家准备了关于清蒸鱼的#39做法，希望对你有所帮助食材准备鱼一条 葱姜各少许 酱油一勺 料酒一勺 蒸鱼豆豉半勺 菜谱。
1活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味在鱼身上均匀地抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟2葱切丝，姜切片，把姜片塞入鱼腹中，在盘子里铺上一半的葱丝，将鱼放上去3将。
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