步骤1 猪五花肉洗净，用刀背拍打一下，这样可以使猪肉更加鲜嫩2 把猪肉放入清水中，加入适量的盐生姜和料酒，腌制 30 分钟至 1 小时3 沥干水分，将猪肉切成长条状，每条宽度约为 1 厘米左右4 在小碗中。
酥肉的做法大全 做法一小酥肉 用料五花肉花椒胡椒粉食用盐糖料酒鸡蛋做法1五花肉洗净去皮切成半厘米厚的片2锅开火烧热，倒入花椒，炒出香味，盛出，待花椒冷却后用刀压碎3取出一个干净的。
小酥肉的正宗做法如下准备材料里脊肉130克红薯淀粉40克盐2克花椒粉适量鸡蛋1个油适量 1里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制2红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会3面糊中放入1克。
酥肉做菜方法食材猪五花肉油精盐青菜花椒粉五香粉料酒酱油八角陈醋小葱生姜面粉步骤1拌匀后倒入料酒腌渍半小时左右去腥步骤2大碗里倒入干面粉，磕入一个鸡蛋步骤3加一点清水，用力搅成粘稠。
四川酥肉制作步骤食材猪肉，鸡蛋淀粉红薯淀粉，面粉料酒，盐花椒胡椒粉干辣椒看口味需求，食用盐食用油鸡精 1首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买。
小酥肉 食材猪里脊肉花椒粉食用盐地瓜淀粉鸡蛋 制作1猪肉清洗干净切成片，然后改刀切成长条清洗猪肉的时候不要直接在水龙头上用流动的清水冲洗，这样会脏东西会大概率顺着水流迸溅到案板或者桌子上大家在。
随便加点青菜就能烩个酥肉吃吃，好吃下饭快，做的好吃了能多吃一大碗饭不是问题猪瘦肉一块片成片，然后切成粗丝 把猪肉置于盆中，加入食盐，胡椒粉，再倒入料酒，加几滴老抽上底色，用手搅拌均匀给肉丝充分入味打。
制作步骤1首先准备一块前腿肉，用前腿肉炸小酥肉，吃起来会比较鲜嫩将猪皮去掉后，再改刀把猪肉切成长条，放在盘子里面备用接下来准备小酥肉的灵魂花椒起锅，将花椒倒入锅中，开小火把花椒炒干炒出香味，等。
酥肉的制作方法如下五花肉300克普通面粉20克玉米淀粉10克蛋清两个鸡蛋的蛋清盐4克十三香2克料酒10克生抽10克葱5克姜5克八角一个鸡精2克1五花肉切片，或者切条，放盐十三香料酒一个蛋清。
过年炸酥肉，很多人都错在面糊上，正确做法都教给你，酥脆不发硬 过年炸酥肉，很多人都错在面糊上，正确做法都教给你，酥脆不发硬 酥香脆的酥肉就做好了，口感酥脆不发硬，好吃好嚼，里面的肉也是嫩嫩的哦酥肉可以。
小酥肉在北方是最常见的一道菜，过年过节的时候家家都炸点酥肉，一是容易存放，二是酥肉吃起来不腻，味道香，能做的菜也比较多随便加点青菜就能烩个酥肉吃吃，好吃下饭快，做的好吃了能多吃一大碗饭不是问题猪瘦肉一。
2小酥肉的正宗做法是不放花椒粉，而是采用自己炒好碾碎的花椒颗粒，这样吃起来会更加的焦香四溢将花椒碾得有些许颗粒时即可，不用碾得太碎接着取一半的花椒面放到切好的猪肉里面，再加入适量食盐，少许的生抽，再来。
炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的。
3步骤先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋淀粉料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用同时，将肉与木耳豆腐青菜等佐料按工序搭配组合一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳酥而不烂肥而不腻香气外溢。
酥肉的做法如下11小勺花椒用大约34大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水2猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长5cm宽1cm厚的肉片3肉片放进大碗，加入所有腌料酱油盐五香面糖花椒水和葱姜。
炸酥肉的做法食材用料五花肉 适量鸡蛋 一个胡椒粉 少许生抽 两汤匙花椒粉 少许红薯淀粉 适量蚝油 一汤匙做法五花肉切薄薄的小长条放入大一点的碗里，加入调料和鸡蛋拌匀拌匀后加红薯淀粉拌匀最。
河南口味儿的炸酥肉 应大家强烈要求出这个菜谱，其实我今天买的是三斤肉，专门称出来一斤，称调料，怕你们第一次不成功毕竟今年#肉辣么贵，对吧一斤也很好操作如果成功，而你又觉得很好吃，那再做就更顺手。
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