1、网上很多回答的焖子的做法都是说用红薯淀粉直接做的，我们这里管那种的叫凉粉儿，并不是正宗焖子做法 想知道那个 美食 的做法，私信我哦，随叫随到，欢迎留言评论收藏，爱你们哦 1准备好的食材 2把焖子切成厚块蒜切段 3锅中油；焖子是北方的一种非常有特色的美食，在北方很多地方都有焖子，虽然名字一样，但是用料和做法却不相同其他地方的焖子我不太了解，所以也没有过多发言权去评论，我仅说一下我最熟悉的河南禹州的焖子，禹州焖子又香又软；河北保定焖子的做法如下1红薯淀粉放入适量温水水温不宜过高，搅拌至如图黏稠状态2卤完肉的肉汤，里面有肥油，各种香料的那种，大火烧开，倒入淀粉粥底内一边倒，一遍快速搅拌，搅拌至如图黏稠状态3切新鲜；老式肉焖子的做法如下1将粉条放温水泡软，把泡好的粉条，放进锅里，加高汤煮五分钟捞出备用煮好的粉条切段，放入大量的葱末姜末加入淀粉，十三香，盐2五花肉末放入葱姜，鸡蛋，味极鲜，十三香，盐，搅拌均匀。
2、准备用料羊肉300克油适量盐适量姜适量花椒适量葱适量蒜适量香叶适量生抽适量1羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒水开后捞出2锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色3；5下笼，把蒸好的焖子块自然风干 直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状焖子的做法 二吃法 1经典的 焖子滑肉丸子汤热水烧开，将切好的焖子丝，滑肉，丸子放入锅内，煮上几分钟即可，可放入适合；鸡精 适量 酱油 少许喜欢颜色深点的可以多放点粉条一斤左右 或粉皮三张 水 适量备用淀粉 一斤多肉，两袋半淀粉400克一袋白菜叶子，油纸都可以二选一 家庭版自制焖子的做法 肉剁碎 请点击输入；把熬制成型的焖子切成大小适中的小块 锅内放很少的油，下入切好的焖子，小火慢煎至四面变色后盛入盘中加入调好的芝麻酱，盐，蒜蓉；老式焖子的推荐做法 用料玉米淀粉水五香粉瘦肉丁味粉 第1步 猪瘦肉煮熟后切丁 第2步 葱姜切末 第3步 淀粉适量 第4步 淀粉加水混合，很稠，能挂住勺子状 第5步 加住所有的材料混合匀，试好咸淡 第6步 炒锅放；8将冷藏好的粉块倒扣在案板上，切块，按自己喜欢可以稍微调整大小 9不粘锅倒入植物油，放入焖子块小火煎，当一面煎至透明，再翻另一面煎 10将大蒜切碎，加水，放入味素调匀 11调好麻酱，倒上去即可。
3、焖子的做法传统的三四厘米长的块子多用地瓜粉土豆粉等作为原料，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前炒焖子用平底煎锅，用油多少是影响味道的决定性因素之一，油不能太少但绝；北方蒸焖子的家常做法具具体步骤如下几点1要把五花肉或者大棒骨或者鸡洗净后，放入锅内去煮2要将瘦肉剁成肉馅，放入适量的葱花，姜末不爱吃姜的可不放花椒面，味精香油酱油，盐，像调饺子馅那样调好；由于这只猪头30多斤，所以分三次烀的，把切好的猪头放入锅内，加入料包，大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时，中间加入盐，捞出为了让焖子有嚼头，可放一点肉皮，把肉皮上的肥肉剔掉，煮约半小时步骤二把煮；1食材大骨头瘦肉红薯淀粉姜葱蒜蒜苗盐生抽蚝油五香粉料酒胡椒粉2把猪大骨洗干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换水，把葱姜洗干净，葱切段，姜切片，大骨头泡出血水后，洗。
4、猪血焖子制法 1红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份猪血用少许色拉油姜末葱花炒熟后铲出 2将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐胡椒粉料酒十三香砂糖鸡精味精调好味，再。
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