1、农家炖鱼味道鲜香，颜色也特别好看，如果大家在吃鱼的时候要注意鱼刺，因为鲤鱼的鱼刺都特别多，吃完鱼之后嘴巴里可能会有鱼腥味，那么大家饭后要及时漱口。
2、炖鱼做法一 1将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入2等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色3然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒4再放入一勺黄豆酱，炒均。
3、苹果炖鱼 清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片2烧锅下油，放入姜片鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片红枣，注入清汤，用中火炖3待炖汤稍白，加入苹果瓣。
4、再放酱油等，再倒入与鱼一平的水，大火烧开开始炖鱼，在这期间再放入豆泡，白菜，最后放入粉条，炖鱼时还可以和一块面做几个卷子，最后小火炖至卷子熟了即可大锅炖鱼是经典的东北特色菜，更准确的说是东北农家菜。
5、===农家垮炖鱼=== 准备食材鲤鱼一条，葱，姜料酒，干辣椒，八角，酱油，香菜，淀粉，盐和味精制作方法1鲤鱼去鳞鳃清洗干净，在鲤鱼的鱼鳃后1厘米处，切一个小口，找到鱼腥线，把鱼腥线摘除，在鱼身上。
6、铁锅炖鱼的制作方式分为种，一种是用铁锅为工具，但加热方式是不固定的，可以是炉火，也可以是液化气，还可以是电磁炉加热另外一种，就是“铁锅自炖”，也就是我们平时吃的“柴火灶台铁锅炖鱼”，这种炖鱼方式，基本都是。
7、食材鲤鱼一条土豆一个茄子四个白菜叶若干叶五花肉或排骨适量白糖两勺农家酱半碗甜面酱两勺花椒面半勺蒜瓣一头葱一棵姜片三片酱油两勺步骤1五花肉切成片，葱姜蒜切好备用，树椒三个。
8、垮炖鱼介绍 垮炖鱼是京郊的一道名菜，选用的是生长在江河中的鱼，以花鲢白鲢为主，如果按照常规的做法炸后再吃，就会失去鱼原有的鲜味，因此采用炖的方法，味道会更加鲜美用农家的大柴锅炖，只放盐味素葱姜蒜。
9、大锅炖鱼应该是个很农家的做法了，经常在农家乐吃到类似这样的菜，一条大鱼用铁锅炖到汤汁浓郁，味道鲜美，很是好吃，这道菜我们也可以自己在家做，但是家里的锅可能没有那么大，我们在做的时候把鱼切块就可以了，味道是。
10、农家炖鱼食物鲤鱼五花肉马铃薯辣椒葱水豆腐辣椒干大蒜姜米酒味精郫县豆瓣酱生抽食用盐白砂糖作法1鲤鱼去腮鳞和内脏器官，清理干净，打十字花刀，水豆腐切大片，葱切条，生姜切成片。
11、农家炖鱼 食物鲤鱼五花肉马铃薯辣椒葱水豆腐辣椒干大蒜姜米酒味精郫县豆瓣酱生抽食用盐白砂糖作法1鲤鱼去腮鳞和内脏器官，清理干净，打十字花刀，水豆腐切大片，葱切条，生姜切成片。
12、清蒸鲅鱼干 吃的时候先用水泡一个小时，这样吃不会觉得太咸吃不了的放到冰箱里冷冻起来剪成小块继续泡泡好了就捞出来，准备入盘放到碗盘里后，在上面放调料葱，姜丝蒜瓣花椒孜然酱油白酒啤酒。
13、2热锅冷油添加适量麻椒进行爆香，进行爆香后捞起来丢失，添加姜碎和蒜头碎进行爆香，添加适量耗油和生抽酱油，放青红椒丝炒匀，再倒入牛蹄筋迅速油爆，放盐味精调料农家炖鱼作法1鲫鱼去鳞除去鱼腮内脏器官清洗，在。
14、农家炖鱼食物鲤鱼五花肉马铃薯辣椒葱水豆腐辣椒干大蒜姜米酒味精作法1鲤鱼去腮去鳞和内脏器官，清理干净，改十字花刀，水豆腐切大片，葱切条，生姜切成片，五花肉切片，土豆切薄片，辣椒切条2。
15、这就是东北常见的农家铁锅炖鱼 以上是我的回答，水平有限，仅供参考更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的 美食 知识和技巧 烧鱼用豆瓣酱还是黄豆酱，哪个好？ 大家好！我是喜欢下厨房的优质 美食 领域创作者 @刘哥。
16、铁锅炖鱼做法二 1五花肉切成片2葱姜蒜切好备用，树椒三个就是干的小红辣椒3土豆去皮一个备用4农家酱，甜面酱，酱油 ，糖，花椒面放在一个碗里调好5茄子数根6铸铁锅，没有就用马勺，放油7油。
17、回答东北铁锅炖鱼，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味 中文名 东北铁锅炖鱼 主要食材 主料，草鱼，配料，豆腐白菜帮粉条，调料，麻辣调味料花椒粒番茄酱料。
18、放葱，姜，蒜，料酒可以去腥主料梭鱼500g豆腐200g 辅料葱10g姜3g料酒20ml蒜5g醋5ml花椒3g盐4g白酒5ml清水800ml花生油15ml 1梭鱼去鳞，内脏，洗净2斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20。
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