油饼的制作方法第一点揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是。
6烧热不能太热容易糊，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大7温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了8翻过面的9鲜的又香又软的油饼出炉了。
把上述准备好的材料全部倒进面粉里当然，朋友们还可以尝试加入五香粉，炸出的油饼味道更香再打入2个鸡蛋加温水和成软硬适中的面团，揉光滑，盖上盖子开始饧发天气冷可以放在热水锅里饧发待面团成蜂窝状变成两倍大。
5等油热之后，把用擀面杖擀好的面皮放入到油锅里用铲子不停的翻6等把饼煎的两面都发黄之后，油饼就做好了然后把饼放在案板上，用刀把油饼切成几块儿把切好的油饼放在一个适当的容器里即可。
用半烫面或者温水和面，做出的饼比较柔软想烙出的饼柔软，醒面是关键的一步，不能省略，而且醒好以后不要揉烙饼的过程中用中火，火太小烙的时间长，饼就会流失水分发干外酥里软的葱油饼做法如下食材普通面粉。
3揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作只要掌握好以上3个和面技巧，做好的油饼外酥里软又多层，即使凉了也不硬，非常值得借鉴小。
1将适量的面粉放入适当的容器里，往盛有面粉的容器里倒入适量的水搅拌均匀把面和的光滑为止2把和好的面粉，拿到案板上，揉搓成长条形用刀把长条形面切成块状再用擀面杖把块状面擀成薄皮3把调味料放入干好。
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