步骤一首先在锅中倒入水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静内置步骤二将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋步骤三最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就；做法1 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火盐是不可能充分溶解的2 把盐水充好以后放凉了，最好隔夜，然后把盐水和盐水底部不能溶解的盐全部倒入大的玻璃缸中，然后加入一些米酒，米酒是为了让腌制的咸鸭蛋不。
1咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后；最后，先把盐蛋放到玻璃瓶中，倒入腌料，一定要把鸭蛋完全浸泡在腌料中，可以放个小盘子压一下，再密封在玻璃瓶上写好日期，大约过个30天就可以吃了，吃的时候需要把鸭蛋整颗煮熟第2种做法鸭蛋刷洗干净，将水分。
材料大米咸鸭蛋芥菜 做法1大米淘洗干净，放入适量水煲粥 2芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着可以去除芥菜的涩味3等白粥煮较绵绸时，放入芥菜咸蛋蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块，煮开后即；咸鸭蛋的做法主料鸭蛋800g辅料食盐适量步骤1挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干2将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润3取一只小碗，里面放上适量的食盐4把浸泡好的。
苦瓜咸蛋的做法
鸭蛋磕破一头，用筷子一次一次挑起咸蛋白，咸蛋黄，黄色的油便缓缓而上，一口粥，一口咸鸭蛋，美味便萦绕唇齿 咸鸭蛋是补充钙铁的首选，金黄流油的最好吃可是在市场上很难买到好吃的咸鸭蛋，多数咸齁还无油，今天就教大家如何腌出。
方法一用盐水腌制咸鸭蛋所需食材新鲜的鸭蛋3斤盐250克高度白酒50克桂皮1段八角2个花椒适量生姜适量水2500毫升具体做法1先净鸭蛋清洗干净，再用加了醋的水浸泡一会儿让蛋壳变软加速入味，缩短。
咸蛋的做法如下材料鸭蛋食盐高度白酒清水工具锡纸碗盆容器1准备出适量新鲜鸭蛋，将其清洗干净2白酒倒入一个大碗中，食盐放入另一个碗中，将洗净的鸭蛋先放入白酒中浸泡，记得要让咸鸭蛋可以完全。
煮咸蛋一定要用冷水煮，否则容易破取3个生咸鸭蛋放在盘中用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了洗锅，点火，在锅中加入300毫升左右的凉水把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中。
4腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋5用5升的玻璃罐，可以装大约9~10斤的水然后用大蒸锅熬10斤水，晾到温热的时候再加入食盐600克，融化食盐后，待水完全晾凉。
做法三，咸蛋黄蒸豆腐 材料 豆腐200克，咸鸭蛋蛋黄3个，虾仁10克，猪油20克，香油1小匙，精盐1小匙，味精12小匙 做法 1豆腐切成大点的丁，咸鸭蛋蛋黄切成粒，虾仁从背部切一刀2烧开水，把豆腐放入煮片刻，捞起用。
3自然晾干的鸭蛋在盛有高度白酒的碗内滚一遍等白酒干了以后在滚一遍白酒，此操作重复两次4腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋5用5升的玻璃罐，可以装大约9~10。
虾和咸蛋的做法
2煲粥，芥菜咸蛋粥材料大米咸鸭蛋芥菜做法大米淘洗干净，放入适量水煲粥芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着，等白粥煮较绵绸时，放入芥菜咸蛋蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块，煮开后即可 3蒸三蛋。
用本技术生产出咸蛋，其蛋白清香细嫩咸淡适中蛋黄红艳而不油，并随着贮存时间增加而有所增多存放1年以上仍不变咸不变质，保持原有风味 咸鸭蛋的做法 怎样腌咸鸭蛋鸡蛋做法材料 鸭蛋24只八角 2粒 花椒14杯盐。
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