调入适量的生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，加锅盖炖40分钟以上第4步，打开锅盖，锅中调入少许的食用盐，然后再继续炖10分钟左右，直到牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时即可出锅盛入碗中上面撒上少许的香葱花即可食用。
当我们把牛肉清洗干净以后，可以切成麻将大小的方块，放入炖锅里面，添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂。
炖牛肉又烂又好吃，诀窍如下 方法一牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性和硬度 方法二将牛肉切成。
添入适量的清水，这时候一定要在锅里面加入几个干山楂，因为山楂可以轻松地使牛肉软化，在炖牛肉的时候，既能减少时间，也能使牛肉炖得更烂，喜欢吃炖牛肉的朋友。
土豆炖牛肉很好吃，下面分享给大家土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜 中医认为。
1在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块炖煮，则不仅易烂，而且口味更加2买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在牛肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱。
二炖牛肉的做法 1 牛肉洗净切块 2 清水中放入50毫升料酒，倒入牛肉浸泡20分钟3香菜切碎备 4葱切段，姜切片备用 5 捞出牛肉，冷水下锅，开大火焯水，在升温的过程中，将浮在水面的血沫撇除干净水开后1。
第一种，山楂片在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美第二种，白醋在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以。
最后加入干辣椒酱油蚝油焖煮，直至水干成汁即可牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃 炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油食盐葱段甜面酱蒜姜花椒大料丁香桂皮豆蔻砂仁肉桂白芷等作为辅料，制作而成的。
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