我经常做蒸饺，掺和淀粉的话，饺子皮透明还好吃，和面的时候把面粉和淀粉掺和，淀粉如果有疙瘩，一定要拿擀面杖擀的很均匀和面粉一样的颗粒大小，和面用稍微有点温度的温水烫面蒸饺的做法原料面粉750克，猪肉500克；1准备一斤的面粉2在面粉中一边搅拌一边倒入240克的水3将面粉搅拌成面絮状，搅拌完后开始揉面4揉面时利用手掌将面絮全部揉到中间5时不时的在面粉中倒入水6这样反复几次后，面就揉好了；半烫面蒸饺怎么做下面请大家看看小编的分享吧1准备500克高筋面粉，一分为二250克面粉里加125克凉水和成面团250克面粉里加5克猪油，倒入125克开水，搅成面絮后放凉，然后和成面团2把2种面团分别揉光滑，分别；和发面的时候最好是使用温水和面，水温要在30度以上，45度以下，这样的温度更有利于酵母迅速繁殖制作蒸饺或葱油饼之类的食物时，也适合用温水和面，吃起来比较柔软三热水和面 热水和面通常用于需要烫面的食物，用的是70。
一和面方法一 300克面粉加1克盐，加少量油，加约140～150克温开水约50度，搅成絮状，揉成面团，饧面30分钟以上用之前再揉光，松弛5分钟，搓条下剂，按扁擀成薄片方法二 300克面粉，加1克盐，把其中200克；问题五烫面饺能否煮着吃？ 可以啊按理说烫面的比较软，还是蒸着好但你不是和面和得比较硬吗如果包出来还是比较硬，当然可以煮着吃亥脑筋要灵活问题六烫面蒸饺面怎么活 材料 猪肉馅400克，大葱3根，面粉；1面粉中缓缓倒入开水，边倒边搅至有干粉的疙瘩状，稍晾到不烫手后，和成面团，揉面过程中需要加入适量冷水，至面团光滑，烫面占面粉的35量，其余用冷水2将面团盖保鲜膜醒30分钟，醒好的面团光滑且有韧性烫面蒸饺；2分次倒入共100毫升开水，用筷子均匀搅散3再加入冷水调匀4倒的时候注意根据面粉的吸水率增减冷水的用量5用手揉成光滑的面团6盖上保鲜膜，醒3040分钟即可7这样烫面蒸饺的面就和好了拓展小知识；制作步骤1澄粉，加入玉米淀粉 2再加入开水 3搅拌均匀 4然后揉成面团 5醒一会 6胡萝卜馅料焯好备用 7醒好的面团切成小块，压扁 8擀成小皮，包上馅 9然后轻轻捏紧 10入锅蒸，水开后蒸58。
辅料鸡蛋一个 配料盐适量 味精适量 葱适量 生粉适量 料酒适量 咸鲜口味 蒸工艺 十分钟耗时 普通难度 请点击输入图片描述 1 面粉适量 请点击输入图片描述 2 缓缓倒入开水，边倒边搅拌 请点击输入图片描述 3 成为面絮状，稍；和面怎么活？有几种和面的方法 和面的方法编辑 和面“三光”的方法 和面里面有学问，仅就水和面粉调和而言，就挺复杂的，如擀面条包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异 正确的和面法和面时；做蒸饺最经典的和面手法就是半烫面，就是一半面粉用开水烫面，一半面粉用常温水和面，两份面粉揉在一起，这样和的面既保留了死面的筋性，也有烫面的柔软半烫面手法和面很容易揉光滑，也不会粘手做出来的蒸饺可以做到皮；1将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水，用筷子将面粉搅成棉絮状2等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟3取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子4分别擀成圆形的薄片就可以用来包饺子；多说两句烫面面团柔软，筋性较差，但可塑性高，容易操作成形，而且做出的面食口感较软糯松软可口，比较适合用来制作需要煎或烙的面食，比如锅贴葱油饼或馅饼等等，另外也有蒸的，比如烫面蒸饺等。
一烫面蒸饺 1食材小麦淀粉500克高筋面粉150克开水适量 2盆里加入500克小麦淀粉，150克高筋面粉，先把两种面粉搅匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成疙瘩状，再加入少许的凉水，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜；3将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形4待蒸名上屉内，旺火蒸15分钟即熟特点味道鲜美，皮柔馅香制作关键要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水；水晶蒸饺在和面的时候比较特殊 这里面用到的面粉是土豆淀粉和少量的面粉，其余的做法和普通蒸饺没有不同但是做出来的效果是透明的，这就是我们要说的水晶蒸饺了简单，我今天教你，烫面蒸饺，半烫面蒸饺面的做法，这两种蒸饺各有特色。
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