腌黄瓜咸菜的方法三原料黄瓜10斤辣椒2斤可以个人口味，喜欢吃辣的朋友可多放辣椒大蒜半斤，姜3两，盐7两，花椒2两，花生油3两，白酒1两，白糖2两，味精30克 ，酱油8包腌制方法第一步把黄瓜洗净晾干；第三步所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，戴上一次性手套抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟第四步这个时候来准备我们的配菜，小米辣100克，生姜和大蒜各。
黄瓜咸菜腌的方法如下1黄瓜去瓤，切小块，加入食盐，搅拌均匀，静置2小时2将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中3蒜切末，姜切片，放入黄瓜中，加调料，搅拌均匀，装入蜜罐即可食用；1小黄瓜洗净，洒入盐，搅拌均匀，腌上，中间倒掉水，放在帘上阴凉通风晾一天2蒜姜去皮切片3尖椒用盐腌上4锅内放800g酱油，200g醋，200g冰糖，花椒八角煮开晾凉5找个无水无油容器，黄瓜放入，加。
3将切好的黄瓜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可 4将糖醋大料辣椒粉鸡精混合均匀拌入 5密封或盖保鲜膜腌渍一周即可食用怎么腌黄瓜好吃怎样腌黄瓜咸菜 你好 1取黄瓜2斤；黄瓜咸菜的腌制方法大全如下材料准备黄瓜小米椒姜蒜小茴香香叶八角丁香肉桂酱油白砂糖味精食盐白酒瓶子等1先将黄瓜洗净，切成5厘米的长条，不要切的太粗太短2然后小米椒姜蒜。
原材料选择好，腌制出的咸菜口感才会更好二清理黄瓜 接下来就是清理黄瓜，把黄瓜的花和蒂都摘掉，再用清水洗干净，把黄瓜的刺都洗掉然后把黄瓜竖着切成四段，再将小段对半切成均匀的4小块如果是小黄瓜，可以洗；咸黄瓜是人们常备的咸菜之一，咸黄瓜不仅口感鲜脆，而且可以开胃助消化，深受人们喜爱，下面我来分享一下它的制作过程食材食谱热量1915大卡主料 嫩黄瓜 4斤 辣椒 05斤 方法步骤 1 将黄瓜洗净，将黄瓜洗净切成5。
晒干黄瓜咸菜的腌制方法
步骤1黄瓜洗净，擦干水分，切片2洋葱改刀3蒜去皮，切成片4在消毒好的容器中依次放入洋葱，蒜5最后放入黄瓜6倒入白醋，老抽，白砂糖7腌制一晚，再放入辣椒，也可不放8黄瓜酸甜清脆。
方法一偏咸配料黄瓜10斤，青辣椒2斤，酱油3斤，鲜姜05斤，大 蒜05斤，豆油03斤，盐 1斤， 白酒05斤， 味精50克，白糖1斤，制作方法1，黄瓜切寸条，用盐腌制24小时，捞出。
3 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完4 第二天开始倒缸，连续倒10多次5 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜6 如上法腌制，1个月左右便成腌黄瓜 腌黄瓜 7 食用时取出改刀调入麻油。
黄瓜咸菜的腌制方法和配料窍门
1、黄瓜咸菜是我们经常吃的，腌好的黄瓜咸菜清脆爽口，一咬嘎嘣脆，特别好吃其中一道比较知名的就是酱油黄瓜，我经常在家做酱油黄瓜吃，做好的酱油黄瓜是非常清脆的，而且能够长期保存，吃几个月都不会变质，今天就把做酱油。
2、1黄瓜清洗后切成小条状然后撒盐，上下翻动再撒盐，搅拌均匀2锅里放生抽白醋白糖干辣椒，一起熬开锅2分钟就行，晾凉备用3拿一个封闭罐子，最下边放一层姜片，然后放适量控好水分的黄瓜，再放一层拍扁的。
3、一自制黄瓜咸菜方法 1黄瓜大约三斤，切成小块 2切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐 3把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水尽可能的多压出来用重物压实进一步去除盐分，而且经过压缩的黄瓜腌制好。
4、辣椒拌匀 7冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料 8趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示不要放味精，鸡精 9黄瓜咸菜成品图。
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