一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃鱼鳞黑膜内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话推荐煎鱼，这样处理不；红烧鱼的做法 红烧鱼是最常见的家常菜之一，那么红烧鱼怎么做呢红烧鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧鱼做法，详细的做法如下红烧鱼的做法一材料福寿鱼唐芹菜青蒜蒜头指天椒姜把配料切好。
第一种做法红烧带鱼 食材准备带鱼大蒜香葱姜淀粉红烧汁食用油料酒盐 红烧带鱼的做法第一步带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉第二步锅中加适量食用油；红烧鱼的做法，你学会了吗？ 其实红烧鱼的大致做法应该都一样，先炸后小煮！只是每个人做出来的效果和味道不同而已吧！ 选鱼其实很重要，鲤鱼，草鱼，鲢鱼都可以，但是我自己比较喜欢鲤鱼，草鱼一般偏大，不怎么好炸，鲢鱼肉太嫩，容易炸烂，鲫。
红烧鱼方法主料鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净，辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟1将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五六。
红烧鱼怎么做才好吃
1、教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃1 鱼鳓鱼去宰杀，去鳃鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁料酒腌一下2 板油切成小方丁3 蒜20克切片，30克切丁，葱姜均切丝4 炒勺加。
2、如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉二红烧鱼的做法1煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉注意。
3、红烧鱼要怎么做 材料 鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 做法 1将鱼去内脏鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2锅内放油约50g，待6层热。
4、第一，在清洗草鱼的时候，要记住，草鱼肚子里那层黑色的膜务必要清洗干净，否则做出来的红烧鱼腥味会比较重第二，在煎鱼的时候，为了防止粘锅，可以在先将锅烧热之前，用姜片先把锅擦一遍，然后再在锅中加入油，然后再。
红烧鱼怎么做法最好吃
做法一 食材准备 主料净鱼青鱼或草鱼中段350克，配料熟笋片50克，湿淀粉15克 红烧鱼块 调料姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精15克，绍酒30克，素油60克 制作步骤 1鱼剁成长方块约5厘米长。
红烧鱼的正确方法如下1将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上2锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用3锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片。
给我家年夜饭饭桌上必不可少的就是红烧鱼了 吃年夜饭时候红烧鲤鱼是我们家餐桌上的主菜，红红火火，年年有余的意思红烧鲤鱼是一道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美食材明细。
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