1、好多人不清楚清蒸大闸蟹是冷水上锅还是热水上锅，更不清楚大闸蟹要蒸几分钟才正确传统的做法，冷水上锅与开水上锅均可，但两种情况下蒸制的时间有别冷水上锅18分钟左右，开水上锅12分钟左右，具体时间要根据螃蟹个头大小；15到20分钟左右蒸大闸蟹一般需要1520分钟左右不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时；螃蟹蒸的时间一般在2030分钟左右为宜，不宜时间过长，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐明代李时珍赞云ldquo鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味rdquo清朝李渔；冷水来蒸螃蟹，需耗时1520分钟左右，具体的蒸制时间根据螃蟹的大小来确定，一般情况下冷水蒸15分钟螃蟹就熟了，个头大的螃蟹蒸的时间久一些，一般在20分钟左右螃蟹最好使用凉水上锅蒸，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去；螃蟹蒸1520分钟才会熟清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间蒸煮螃蟹时，一定要凉水；以十五到二十分钟为最好如果少于十五分钟，不熟的螃蟹生肉含有大量的寄生虫和致病菌，吃了对身体有害时间太长又会使得口感变差肉质变老蒸螃蟹之前要把螃蟹放到盐水里面泡至少半小时，盐水能刺激螃蟹把身体内的脏物吐；大闸蟹是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较简单，直接清洗干净上锅蒸熟就可以了蒸大闸蟹是有一定讲究的，尤其是蒸的时间和火候蒸大闸蟹一般是冷水上锅蒸，开锅之后再蒸1520分钟左右就可以了，主要看大闸蟹的大小蒸；2蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落蟹黄蟹油流出提示若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香 3锅底放适量水，放上蒸屉蒸1520分钟蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示。
2、蒸大闸蟹的最佳时间是1520分钟因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20分钟左右就可以了蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，一；清蒸大闸蟹一般的在1520分钟左右大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老做法首先选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种；平时咱们蒸螃蟹的时间要根据螃蟹的个头来决定，一般以15到20分钟为宜，如果个头小一点的螃蟹蒸上15分钟就可以食用假如咱们买回来的个头稍等大一些的话，可以把时间控制在20分钟就行，如果蒸的时间太久的话，螃蟹的营养流失。
3、蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴最后调制一份姜醋汁，切适量的姜蒜末；蒸1520分钟螃蟹洗干净后放笼bai屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上；螃蟹冷水下锅蒸多久螃蟹冷水下锅一般蒸1520分钟左右就可以了，但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在差异蒸螃蟹需要把握两个要点1螃蟹蒸变色蒸螃蟹的时候。
4、蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分，天寒的话需要等水开锅后再计时1一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟234两左右的。
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