1鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟请点击输入图片描述 2姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条请点击输入图片描述 3辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米。
1首先我们准备一条新鲜的黑鱼，把刀背把鱼拍晕，剪去鱼鳍刮掉鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹去除内脏鱼鳃和牙齿，把鱼身上的血水和黏液刷洗干净，黑鱼身上的黏液非常腥一定要仔细去除2然后把鱼头剁下来从中间劈开，再沿着脊骨。
1辅料食材很简单还是老几样，做鱼记得一般就是葱姜蒜的老三样它们具有去腥并增加香味的作用，所以必须要下哦2在处理鱼的时候，要把内脏清除干净然后使用钢丝球把肚子里的黑膜刷洗干净如此才不会有土腥味。
怎么做鱼好吃又简单 红烧鱼的做法一 食材 鱼，葱姜蒜，各种调料做法 1鱼清理干净，用料酒盐腌1520分钟，备用葱切片，备用大蒜拍碎，备用2锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄。
把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用3下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎稍微煎一下，等两面微焦变得金黄。
1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 2烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下。
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