烩面的做法和配料如下操作材料羊肉小葱香菜生姜陈皮八角花椒麻椒香叶洗净，木耳海带面粉盐面粉食用油1羊肉小葱香菜生姜陈皮八角花椒麻椒香叶洗净，木耳海带泡发洗净备用；经济实惠，享誉中原，遍及全国烩面按配料不同可分为羊肉烩面牛肉烩面三鲜烩面五鲜烩面等河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。
烩面料的配方及烩面的做法如下准备材料羊腿肉200g羊骨500g香葱几根香菜几根千张丝少许粉条少许胡椒粉少许盐少许木耳几朵烩面坯4匹 制作步骤1羊肉和羊骨分别用清水泡，羊骨要多泡一会，大概两小时；它是一种荤素汤菜饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国烩面按配料不同可分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面。
12捞出的面和菜，把撕好的羊肉放进去一些 13挖一块凝固的辣椒油，拌好 14根据口味，放胡椒粉，醋香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道1将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂八角，煮熟捞出，切成约1厘米；1主料面粉500克2辅料猪肉100克豆腐干2块洋葱1个青椒1个胡萝卜1小段葱花1把西红柿1个蒜末适量3配料黄豆酱2茶匙生抽1茶匙醋2茶匙鸡精半茶匙4面粉500克，加一小勺盐，加入250。
羊汤烩面的做法和配料
1、烩面的做法 篇1 步骤 1准备面粉与鸡蛋备用 2食用碱放入碗中，用清水化开 3将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐 4用筷子先将面粉搅成面絮 5再逐步加入清水，合成软硬适中面团 初步和成的面团，因还没。
2、烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用塑料纸覆上备用汤用上等嫩羊肉。
3、制作过程如下1和面面稍微软一点，和面时要放入少量食盐2多次拆面醒面，这样做出的面条更劲道3将面切开，擀成手指宽的面片备用4起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤汤里只放姜连盐都不要放肉炖差。
4、辉米面的做法 烩面做起来很简单可以选择最好的羊骨头，辅料可以根据自己的喜好一般会放一些粉条或者黄花菜香菜调味，很多人会放一些豆腐丝或者海带这些都是根据人的口味配料有八角茴香草果茴香盐味精。
5、再开大火煮至浮起14碗里放一些葱花油1茶匙生抽少许醋和鸡精，倒入一大勺开水15将煮熟的面片捞出倒入碗里16舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可一碗软滑爽口鲜香美味的烩面片做好了。
6、烩面配料普通白面600g如果用高筋面粉更好，羊骨头或羊排骨，面碱10g，盐15g，木耳，粉丝，黄花菜，海带烩面做法1将面粉600g和10g面碱就是用拇指食指夹两小搓那么多，要是没有也可不放15g盐，用。
尉氏烩面的做法和配料
1一般会选择羊肉或者里脊肉，海带丝豆腐皮青菜随个人喜好选择种类，还会放香菜辣椒油大葱等辅料2准备材料面粉棒骨1个里脊肉1块海带丝50g豆腐皮3张香菜20g青菜50g鸡精少许盐少许八角。
羊肉汤烧开后，下入面条，轻轻拨散，待锅中汤汁再开后，下入豆皮丝粉丝黄花木耳，煮至面条配料均熟后，放入少许料酒盐鸡精，淋少许香油，撒上香菜，就终于大功告成啦羊肉烩面二小麦面粉500克，羊肉瘦。
从中间分开，即可下锅煮制6小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀7面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。
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