剁椒鱼头的做法最正宗的做法(剁椒鱼头的做法最正宗的做法视频)

1 鱼头清洗干净 步骤step 2 从背部刨开 步骤step 3 鱼肉部分切几刀，靠近鱼眼处比较厚的地方剁一刀，这样方便入味 步骤step 4 葱姜蒜切成末，另外取一部分姜切成片，一部分葱切成小段 步骤step 5 姜片和葱放入碗。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜做法一 胖头鱼鱼头1个剁椒适量高度白酒1大匙胡椒粉少许料酒1大匙蒸鱼豉油1大匙油适量盐适量姜适量葱适量1将。

剁椒鱼头的正宗做法1 食材鱼头，剁椒，小葱，姜，蒸鱼豉油，料酒 步骤1姜切片，小葱切葱花2鱼头洗净剖开，放入姜片盐1勺料酒1勺抹匀腌制10分钟3放入锅中蒸5分钟，取出倒掉盘中多余的水4淋上。

做法1新鲜花鲢鱼将鱼头留下，去腮洗净，取盐姜末高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时2锅内油烧至七成热，放入剁椒和苏子叶炒出香味，其间加入料酒3将炒好的剁椒浇至鱼头的反面，倒扣后鱼头正面朝上。