麻辣烫做法如下1姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用2香菇木耳提前泡发，土豆藕清洗干净后切片3小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用4锅内放。
步骤 1按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好2多半锅水加入盐葱姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开3先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右4再放入熟的食材继续。
麻辣烫汤料配方底料05斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料24斤，醪糟50克荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克素菜藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干。
小吃店一直在用的麻辣烫配方，原来是这样的，受教了 麻辣烫技术配方 一底料配方 香辛料白扣3克草果3克丁香1克三奈1克 砂仁2克孜然2克香果3克桂皮3克栀子2克甘草2克排草2克老扣3克。
火锅麻辣烫底料做法1姜蒜切细粒泡酸菜切丝葱切段蒜苗切长段2锅中放油烧至五成热，依次放入花椒干辣椒段姜蒜粒豆瓣酱豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟3加入约四斤猪腿骨。
很多人都非常喜欢吃麻辣烫，但是却苦于不知道该怎么在家里制作麻辣烫，因为麻辣烫的汤底很难制作，汤底不好吃，麻辣烫也就索然无味下面就为大家介绍一下如何在家8分钟制作麻辣烫做法一食材虾饺100g肉丸100g。
一起看看下文关于正宗麻辣烫家庭做法的介绍麻辣烫是起源于川渝的汉族特色小吃，和冒菜略微不同麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化麻辣烫是食物的平民化归宿青菜鱼肉，被。
麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃大大小小的麻辣烫店摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶而实际上，麻辣烫的精髓在于煮。
做麻辣烫好吃又简单的方法是第一步将各种火锅丸子清洗干净后，冷水下锅，煮至漂浮起来后就捞起来以备用然后将自己喜欢的其他火锅食材香菇金针菇小白菜香菜葱等这些食材都清洗干净，也放在旁边以备用第二步。
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