家常腌黄瓜10斤配方(家常腌黄瓜10斤配方比例)

1黄瓜洗净，放入开水中汆烫一下，放在篦子上晾凉2豆油在锅中烧到冒烟，关火，静置10分钟后，将花椒撒入油中，继续静置直到油放到温热，倒入酱油盐糖味精混合成腌汁3准备一只干净的瓶子，用开水烫一下。

1两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段2放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断。

腌黄瓜咸菜的方法三原料黄瓜10斤辣椒2斤可以个人口味，喜欢吃辣的朋友可多放辣椒大蒜半斤，姜3两，盐7两，花椒2两，花生油3两，白酒1两，白糖2两，味精30克 ，酱油8包腌制方法第一步把黄瓜洗净晾干。

1准备好原料黄瓜鲜姜冰糖酱油白酒植物油花椒盐2黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干3晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干4。

最后一步，把晾好的瓜条取来，逐一卷上红糖，放在一个密封容器里，放在阳光下，腌制1015天，这样自制小菜腌黄瓜就可以吃了太多了家常腌黄瓜`腌黄瓜的做法 腌黄瓜的做法 主料 黄瓜 1000g 青椒 150g 红椒 100g。