煎饼果子面糊最佳配方(山东煎饼果子面糊最佳配方)

煎饼果子面糊配方小麦面粉1000克，玉米面550克，黄豆面25克，面水比例为11做法如下1按配方要求的比例将各种面粉放在小盆里，混合均匀必须先将各种面粉混合均匀才能加水，切记2按配方比例准备好清水，将。

煎饼果子里的面糊是由面粉，黄豆粉，玉米粉三种一起做成的，比例是1比4比12具体做法1碗中放入适量白面粉，我放了六勺注意，黄豆面，玉米面，面粉的比例是14122再放入适量玉米面，这里是放了两勺3。

然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟然后依次刷上四种酱料撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦。

天津煎饼果子面糊最佳配方主料面粉200克鸡蛋2个辅料蒜蓉辣酱1勺甜面酱3勺腐乳12块葱1根熟黑芝麻1克排叉2个步骤1煎饼的工具煎饼锅直铲竹蜻蜓竹刮板羊毛刷这个我不用，我是切一。

煎饼果子面糊配方 面糊的配方面水比例在113左右手法熟练的干一些，新手水加多一些山东配方 白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两后面两个没有可 以不放我的配方小麦米50%发酵。

煎饼果子面糊的做法 1普通面糊的制作白面250克，黄豆面125克，盐5克，碱1克，水700克2小米面面糊的制作白面250克，小米面100克，黄豆面25克，盐5克，碱1克，水700克3绿豆面面糊。

准备材料绿豆面，普通面粉，香葱，黑芝麻，甜面酱，油条，鸡蛋，生菜1准备材料2油条两根3面粉和绿豆面的比例为73或者64，将两种面粉混合4加适量清水混合均匀，面糊不要过稠5小火，平底锅内擦薄。

步骤一煎饼果子的面糊主要是玉米面红薯面小米面等杂粮按照一定的比例搅拌成面糊步骤二搅拌好的面糊静置15分钟，消除气泡，这样做出来的煎饼果子味道更佳，更酥脆步骤三杂粮煎饼的制作过程里，不能少了好吃的薄脆。

在这我啰嗦一句，我上文提及的那个绿豆焖子做法其实与煎饼果子面糊一样都是第一步泡发绿豆，只不过焖子对绿豆的处理更精细 第二步，正宗的处理方法是要把绿豆去皮我们自己在家要是嫌麻烦可以不做，如果不去皮，就要在做好的煎饼面糊中。

以下是煎饼果子常用的经典面糊配方，任你选用配方中的小麦面粉必须用高筋面粉，买不到高筋面粉就用饺子粉配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉，必须要面粉一样细腻，否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙配方1小麦面粉1000。