梅菜扣肉爽口不腻人，五花肉吸收了梅菜的香味，肥而不腻，而梅菜吸油且浓郁芳香五花肉经过煮煎和蒸，五花肉的油脂渗透到了梅干菜里，入口酥烂，绝不肥腻制作时，梅菜炒了一下，特别甘香 梅菜扣肉的做法 步骤step 1 准备；主料带皮猪五花肉1000克，梅干菜也叫霉干菜200克调料酱油20克，清油1000克约耗50克做法1把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油2锅。
1五花肉4斤，洗净切成方块清水浸泡，梅干菜也同时浸泡葱姜花椒大料备用2五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮水开放葱姜，撇去浮沫转小火煮3040分钟时间别再长了，太熟不好切容易散易碎；梅菜扣肉的家常正宗做法如下1准备一块大块带皮五花肉，重量约2000克，冲洗干净，为了方便处理，用刀分割成小块，尺寸大约10厘米的四方块2起锅烧水，冷水将肉块放入锅中，加入生姜花椒料酒去腥，在煮的过程中。
3热锅加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒颗粒防水炸锅，油热后滑入五花肉，煎至肥肉变金黄色捞出，大约5分钟这样操作可以让五花肉更香更入味，不做油煎操作也能用，品相降一档4梅干菜也切碎，放入刚才煎过猪肉的油；梅菜扣肉的做法 步骤step 1 梅干菜洗几遍然后用水泡发 步骤step 2 五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒葱段姜片干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出步骤step 3 擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色并晾干表面。
梅菜扣肉做法1 第一步 猪五花肉切成大块，刮净肉皮上的猪毛凉水下锅煮，开锅后撇去浮沫撇干净浮沫后下葱段，姜片，大料 花椒小火煮约半小时，用筷子一扎就透即可 第二步 捞出，用干净布抹去水分，在肉的表面。
梅干菜扣肉的做法家常做视频
4取出用冷水浸泡5冷却后，擦干厨房纸巾上的水，烧热锅，加入适量的油，将五花肉皮朝下放进去炸6直到五花肉的皮炸至金黄色7取出用冷水浸泡8热锅，放少许油，炒大块葱姜9翻炒出香味，加入泡好的梅干菜继续翻炒。
做法如下1梅干菜用温水泡发2沥干水分，倒入油锅3加生抽老抽白糖料酒，煸炒4炒好后盛出备用5在锅中放入姜片葱结料酒6将整块五花肉放进去煮开7撇去浮沫8煮约20分钟后取。
家常梅菜扣肉最简单的做法食材五花肉300克腐乳1块老抽1勺香料适量葱姜蒜适量生抽1勺白糖适量1五花肉清洗干净表面的血水之后放在清水里面浸泡半小时，充分去除里面的血水，然后捞出沥干水分2五花肉冷水。
一正宗梅菜扣肉的做法 我们都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，这个时候我们主要准备的原材料有梅菜，还有我们的五花肉，所以准备好这些原料，我们就可以开始制作这道美食了首先我们需要将提前准备好的梅干菜放水里浸泡。
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发8小时以上，然后再次洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎 步骤step 2 姜切丝葱切片 步骤step 3 熟肉切成厚一点的片，厚一点吃着才过瘾 步骤step 4。
梅菜扣肉制作1准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感2准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦铁锅烧热，把。
梅干菜扣肉的做法家常做法
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 表面处理干净 步骤step 2 梅干菜两把提前泡好，我大概泡了3小时 步骤step 3 冷水上锅 步骤step 4 煮沸后换一锅水，加入葱结姜片蒜八角和花椒，煮到78分熟 步骤step 5 梅菜洗。
家常版梅干菜扣肉的做法步骤 1 准备好食材梅干菜五花肉原来我的刀工不好，所以买了成品切片五花肉 2 五花肉洗净焯水，肉要冷水下锅，这样可以更好的去除血水，水里加了酒和姜去腥3 水煮开35分钟左右，不要关火。
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