3冷水下锅蒸大闸蟹在蒸煮时，不要等水烧开了才下锅，高温会使得蟹肉迅速紧缩变熟，这样不仅肉质会变硬，腥味也不能全部散出来，所以要选择冷水下锅4蒸时大闸蟹底朝上摆放因为蟹黄是在螃蟹的肚子部位，如果不；操作步骤如下1首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸2再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出3拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸。
6大火烧开之后将捆绑好的大闸蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖转中火蒸16分钟716分钟之后揭开锅盖取出大闸蟹，剪断绳子之后下一步开始演示分解8第一步先将大闸蟹的八爪以及钳子剪下9然后将八个爪子的；蒸螃蟹的家常做法有哪些在日常生活中，螃蟹是很常见的一种海鲜食物，做法多样，蒸螃蟹就是其中很受欢迎的一种做法那么，蒸螃蟹的家常做法有哪些蒸螃蟹的家常做法 1蒸螃蟹的家常做法一清蒸螃蟹 主料螃蟹，1000克。
1首先准备好螃蟹2然后用清水冲洗干净3腹部朝上放好4放入葱花姜片5放入盐6每个腹部都放入适量的盐，这样入味7大火烧开，蒸15分钟8最后把蒜末醋生抽一起调成料汁蘸着吃；1将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物2从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用3大蒜剥洗干净备用4坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣食盐煮开焯烫，捞起。
最简单的家常蒸螃蟹的做法
做法步骤第1步大螃蟹清洗干净第2步把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸十分钟第3步趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。
一般情况下，蒸螃蟹的做法有很多，不同做法会用不同的火候，有时用大火，有时也会用小火，具体看每个人蒸螃蟹的做法当然，大多都是先用大火后用小火清蒸螃蟹时，通常是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制等蒸锅烧开后。
螃蟹清蒸好吃又简单方法如下1准备6只鲜活的螃蟹2螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败细菌滋长，是不能食用的3对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示。
螃蟹1500克 辅料 葱 1根 姜 1小块 蒜瓣 4根 醋 2汤匙 蒸螃蟹的做法 1螃蟹很大吧 2清水冲洗 3腹部朝上放好 4放入葱花姜片 5放入盐 6每个腹部都放入适量的盐，这样入味 7大火烧开，蒸15分钟 8蒜末。
在锅里蒸螃蟹不要太久根据螃蟹的大小和数量，大火蒸的时间要控制在8~15分钟内螃蟹没有肉，足够它们在短时间内完全煮熟况且螃蟹是刚蒸的，肉质最好吃掰开蟹钳，里面的肉很好看4腹部朝上 不管放多少只螃蟹。
清蒸螃蟹的做法螃蟹清蒸 主料 螃蟹，1000克辅料黄酒15克姜末30克， 蒜末30克， 酱油20克，白糖味精各少许，麻油 15克香醋50克制作过程1将螃蟹用清水流净，将盐适量加入螃蟹中，这样味道更好3。
1清蒸螃蟹时，要准备新鲜螃蟹3到4只，大蒜两头，蒸锅一个准备的螃蟹必须新鲜，最好是活的螃蟹，那些已经死亡或者变质的螃蟹是不能食用，它有大量的寄生虫与细菌人们食用以后对身体健康不利2新鲜螃蟹再入锅蒸制以前。
家常蒸螃蟹简单又好吃
1、8将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开9螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内10将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中11迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟12蒸螃蟹的时候准备。
2、主料螃蟹4只辅料生姜1块步骤1螃蟹稍微刷一下，冲洗干净，沥干后摆在盘子里，如下图所示2生姜切片，放在螃蟹上，如下图所示3放入蒸烤箱里，如下图所示4设定纯蒸功能，100度，2025分钟，如下。
3、9螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面10然后再将甑锅放回巧釜电饭煲的三角釜里面11迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟就可以了12蒸螃蟹的时候来准备蘸料生姜切末小葱切成葱花，放入。
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