1、第一种酸豆角比较简单的做法豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留然后取出暴晒4小时以上，切小段加入盐腌制1小时，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，装入坛子中密封发酵20天以上，颜色变黄；酸豆角的腌制方法准备材料豆角500g 1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角；自己动手制作酸豆角 锅一口1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干如果有大坛子，整条豆角淹也可以2泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但；将油加热，放入蒜和胡椒粉，加入少许盐，然后放入酸豆角翻炒片刻炒酸豆不需要加盐1加入适量的盐不限，只起杀菌作用，23片花椒和生姜，喜欢辣的可以加点辣椒2在锅里煮开，放凉3准备一个大瓶，把开水。
2、酸豆角的腌制方法第一步准备好适量的新鲜豆角，用清水冲洗干净，清洗干净之后，放入阴凉处晾晒4个小时以上，一定要让豆角表面出现褶皱，这样腌制出来的酸豆角才会比较脆在豆角晾晒的时候，可以准备一锅清水，加入八角；正宗湖南酸豆角的腌制方法原料鲜豆角5斤，细盐约50克第一步选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽第二步把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次，让豆角各个面都；1首先要清冼酸豆角豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆2豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了3趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器；五晾去水份的豇豆角三四根盘在一起六盘好的豆角放入无油无水的密封容器中七全部放好后倒入晾凉的卤水和青椒少许泡山椒的水，加入大约15毫升白醋八盖紧盖子，密封发酵九腌渍了十天左右的酸豆角即可。
3、腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用1；一首先将豆角洗净晾干，如下图所示二准备好需要的腌料，如下图所示三煮锅清水加入食盐干辣椒八角冰糖桂皮煮沸，如下图所示四煮好的卤水晾凉备用，如下图所示五之后将豆角三四根盘在一起，如。
4、1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度；盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了。
5、1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久；正宗四川酸豆角的腌制方法主料长豆角500克盐6克蒜米3瓣辅料辣椒2个步骤1准备一斤的豆角和蒜米，辣椒2豆角摘掉头尾的筋络，摘成小段，放水里泡10分钟3泡好的豆角捞出沥干水分4豆角切成大小；第三步将凉白开高度白酒食盐全部混合在一起，然后再将长豆角放入到玻璃罐中，接着将做好的食盐水放入到罐中，最后撒上花椒，密封1个月后，酸豆角即可食用第四步这就是腌制1个月后的酸豆角，每次捞出适量的。
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