鸡蛋羹的家常做法(清蒸鸡蛋羹的家常做法)

1鸡蛋三个，打到碗里2开始往里加水，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍3沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止4依据个人口味加入盐，这样蒸。

做法三 1两只鸡蛋打散 2加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约115 3用滤网过滤一下 4过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡 5锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一。

蒸鸡蛋糕的做法 第一步鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去。

鸡蛋羹的家常做法窍门 一鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌二鸡蛋和水的比例为一颗鸡蛋兑80克左右的水，因为我用的鸡蛋偏小，原计划是三个鸡蛋兑水300克，实际上是100克鸡蛋，只放了250克清水。

第一，鸡蛋和水的比例是1 15，这是最佳比例第二，蒸蛋最好不要先放盐，放盐容易出蜂窝第三，蒸鸡蛋的水应该是凉开水第四，千万不要用大火蒸鸡蛋蒸鸡蛋一个鸡蛋加多少水，大概是1比112的比例水少。