比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称体甚侧扁，呈长椭圆形卵圆形或长舌形，最大体长可达5M成鱼身体左右不对称两眼均位于头的左侧或右侧口稍突出鳍一般无鳍棘背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连；塔嘛鱼 又叫比目鱼也叫做叫鲽鱼，是海水鱼，喜欢伏在海底。
方法步骤 1先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中2鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟将葱姜丝铺在盘子上3将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅4彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤。
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“清蒸鲽鱼，鱼肉鲜嫩原汁原味”用料 主料 请点击输入图片描述 鲽鱼1条 辅料 料酒 2勺 胡椒粉 少许 盐 少许 葱 1段 姜 1块 蒸鱼豉油 3勺 清蒸鲽鱼的做法 1鲽鱼清洗干净请点击输入图片描述 2鲽鱼身切几刀。
鲻科有种鱼梭鱼，北方叫红眼鱼肉棍子棱梭，又称犬鱼尖头西鲻鱼，俗称乌鲻白眼其共同体是体呈纺锤形，性活泼，常跳跃喜栖息于咸淡水交界处，进入河口及港湾内，为港养鱼类之一不同点是，棱梭个体较小，一般体长00毫米左右。
豉油 少许 味精少许 盐少许 方法步骤 1 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀两刀之 间宽约3cm 用盐少许，味精少许，将鱼正反抹匀腌15分钟，喜欢味道重点的可以多腌一会请点击输入图片描述 2。
如图 适合多种烹饪方法 ， 鲽鱼 比目鱼一种 学名 鲽科 Pleuronectidae 鱼类 具体哪种不知体甚侧扁，成鱼身体左右不对称，两眼位于头的右侧，口牙偶鳍均不对称无眼的一侧通常无色素。
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也叫黄金蝶鱼，能查到图片啊。
一胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘性温，能起到暖胃补虚化痰平喘的作用适用于脾胃虚寒痰多咳嗽等症状二鲫鱼 鲫鱼味甘性温，有益气健脾利水消肿清热解毒通络下乳等功效，可以治疗浮肿腹水产妇乳。
碟鱼头是碟鱼碟鱼头它就是鲽鱼，这种是属于鲽形目鲽科鱼类的统称，它的体高所呈现出来的是椭圆形，侧扁，眼位是有侧的，通常都是属于黄褐色，然后左边的就是白色它的种类比较多，其中碟鱼头最主要生活的是在寒冷的区。
碟鱼清蒸的做法如下第1步鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿第2步将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟第3步在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用第4步在鲽鱼上。
多宝鱼学名 菱鲆科 Scophthalmidae 菱鲆属 Scophthalmus 下图为 大菱鲆 Scophthalmus maxima ，俗称 瘤棘鲆鲽鱼 胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神。
比目鱼，一般都是红烧来吃的它又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾它们特别适于在海床上的底栖生活由于它们的身体扁平双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好它们身体的朝下一侧为白色。
鲽鱼身一条 料酒 姜片，葱 蒸鱼豉油 清蒸鲽鱼身的做法 解冻，鱼身划刀，盐抹鱼身，料酒，葱段，姜片腌制20分钟 请点击输入图片描述 大火烧开水，将腌好的鱼放入蒸锅，710分钟根据鱼大小将盘子里的水倒掉，姜片。
用料 主料 请点击输入图片描述 鲽鱼800克 辅料 料酒 10毫升 食盐 3克 小葱 15克 蒸鱼豉油 15毫升 彩椒 12个 姜 10克 大葱 10克 清蒸鲽鱼的做法 1鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净 请点击输入图片描述 2。
比目鱼中，眼睛在身体右侧的称为鲽，在左侧的称为鲆鲽鱼通常躲在沙中，只留眼睛在外面，而且体色会随周围环境而变，极不容易被发现。
1姜洗净 切细条待用 请点击输入图片描述 2把买回来的海鱼洗净，装盘待用请点击输入图片描述 3把切好的姜放入鱼身上和鱼肚子里面，加入准备好的精盐，可以很好的帮助去腥请点击输入图片描述 4清水倒入锅中。
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