1、要选择猪龄较小肉质较薄嫩的排骨，太肥太厚带脊骨带里脊肉的排骨都不太适合做红烧排骨，因为炖煮太久影响口感，炖煮时间较短肉质柴硬2锅中加入适量的清水，排骨凉水下锅，放几片姜，倒入料酒，大火烧开；关注 展开全部 红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 羽；1 备齐材料，土豆去皮洗净，排骨冷水浸泡出血水 步骤step 2 大葱洗净切段，姜切片，备好花椒大料 步骤step 3 排骨冷水入锅焯水，焯水时扔几片葱姜去掉腥味，焯水后捞出要迅速过冷水保持肉质紧实，然后捞出控净水分 步骤st；家常红烧排骨 材料调料食用油糖=31，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，主食材猪肋骨，配菜香菇，胡萝卜 做法红烧排骨具体的做法0排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨 1锅内倒油，待油还是冷；2等肉变色发白后，加入酱油料酒糖，然后加入刚好淹没肋排的开水3大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右4看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁5一道美味的红烧排骨就做成了如果有人喜欢吃；做法如下1猪小排冼净，晾干水份备用2锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片3放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦4此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三。
2、1 准备食材排骨1000克姜1块冰糖1小碗 步骤step 2 焯水锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨适量的料酒大火煮开后撇去浮沫，捞出备用 步骤step 3 炒糖色将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖；做法如下先把排骨斩小块，并且冲洗干净，再放入锅里氽一遍水，除血水后捞出沥干水分在锅里倒入热油，爆香葱姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接着倒入生抽老抽料酒翻炒上色，再倒入热开水大概与排骨持平加锅盖。
3、红烧排骨的做法 步骤step 1 将排骨切成长约五厘米的段，葱姜蒜洗净切片步骤step 2 锅内加水，水烧开下排骨，撇出浮沫，焯出血水，捞出控水备用步骤step 3 锅内下30克色拉油，小火加热至五成热时，放20克白糖；红烧排骨的做法 步骤step 1 排骨洗净后焯水，撇去血沫 步骤step 2 锅中放入白砂糖少量的水和油，大火融化 步骤step 3 之后转小火，不停搅拌，熬至焦糖色 步骤step 4 向锅中加入滚烫的开水搅匀，加水的时候小心被蒸汽；提前准备好排骨适量，葱白八角香叶冰糖生抽老抽朝天椒姜片适量即可1排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水2排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除；红烧排骨的制作方法大全 红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享一红烧排骨 原料排骨胡萝卜可根据个人口味改成土豆等香菇大葱姜八角陈皮做法1把水烧开，把。
4、5最后一道美味的红烧排骨就做成了如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些做法二原料 排骨， 姜， 葱， 香料八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶， 花椒少许， 盐；红烧排骨的做法准备材料肋排750克葱10克姜5克八角2粒香叶3片冰糖15克生抽2汤匙老抽1汤匙盐6克食用油20克1猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水2倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮。
5、怎样做红烧排骨 做法一，食材明细 主料 排骨430克 辅料葱白半根 香叶2片 姜2片 蒜3瓣 桂皮1小片 八角1只 冰糖30克 黄酒半碗 酱油2汤匙 小葱2根 盐适量 油适量 五香口味 烧工艺 一小时耗时 普通难度 红烧排骨的做法；7打开锅盖，加入适量食盐，再小火炖十分钟左右，汤汁逐渐收的越来越少，用筷子一扎能扎透就熟了拣出桂皮八角香叶和姜片 8不用炒糖色不用冰糖或者白糖，用糖小朵0卡糖也能做出味道绝佳，色泽漂亮的红烧排骨，尝一。
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