1将面粉放入盆中，放入酵母粉小苏打和盐拌匀 2倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以 3再放；1将白矾食碱精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用2然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的。
如果是夏季，差不多半个小时就能做油饼了二，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬三，选择铁锅做炸锅会比不粘锅传热性更好四，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发；和好了面之后，就需要将面团发酵，这里常用的面团发酵的方法就是在盆上面用保鲜膜包裹住，然后把盆放到比较温暖的地方时间差不多一个小时，面团就会醒发到两倍大小，这个时候就说明面发好了，然后去炸油条以上就是我个人。
6不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵油条的组织会非常蓬松7早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下整理好；一炸油条步骤1碗中放适量酵母粉，并加入温水温度在35度左右，搅拌让酵母化开2盆中倒入面粉，加2个鸡蛋，几克盐，然后倒入刚化好的酵母水，一边倒入一边搅拌，搅拌至面团后，外面抹点食用油，盖起来醒发1小时。
提示这一步最好是头一天晚上把面弄好，第二天早上再炸油条第五步八小时之后我们在面板上面撒上适量的淀粉，紧接着将面团放到面板上面，抻成长条的形状之后擀成大约08厘米的厚度，宽度在五六厘米左右，紧接着将面。
炸油条的面怎么和,都添加什么东西
厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起3锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
1矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾2面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这。
油条的用面不要用筋力很大的特精粉，一般的二粉就可以，配比的方法是如果10斤面粉的话，为，212，即2两盐，2梁白矾，1两碱食用碱这样的比例很实用揉面的过程是这样的，先用适量的温水将配料化开，然后。
1首先，准备好要炸油条的中筋面粉，并把中筋面粉放在盆中2接着，往面粉中加入酵母粉双效泡打粉和食用小苏打，并用筷子搅拌均匀3然后，往面粉中加入盐鸡蛋和少量的食用油，并快速搅拌均匀4随后，准备温。
炸油条的面怎么和窍门
然后醒至6个小时以上炸的时候刀口一定要齐，油温七八成热将油条下入锅后，一定要用筷子在两边敲打，否则发的不好 总之，炸油条的关键是下料比例要合适，面要和匀和透注意 1 和面时必须先将食粉精盐鸡蛋。
炸油条和面方法如下食材面粉500克油酵母5克小苏打5克鸡蛋2颗盐5克步骤1500克的面粉，加入5克酵母，小苏打5克，5克盐，里边打入2颗鸡蛋，少量多次的往里边加入清水，一边倒水一边搅动面粉，形成大。
1把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀2把混有食盐的水，倒入面粉中，夏季和面一般要用常温水，水温大约在2030度冬季和面最好用热水，大约在60度左右3把加水后的面粉和成面团，然后把揉好的。
这个根据自己的喜好来定就可以了一边倒水一边搅动，然面粉形成大面絮，接下一步特别的重要就是和成面团2和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉。
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