1、1精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，加精盐鸡精白糖鸡蛋姜末五香粉，搅打至起胶2干淀粉用120克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一。
2、1牛肉剁成细泥，用酱油蛋黄精盐味精料酒淀粉葱末姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子2炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出3待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。
3、做牛肉丸的配料和窍门 1选肉去筋 选择的牛肉最好是黄牛肉，因为黄牛肉整体的肉质肥嫩，并且肉味比较浓的，不过在选好的牛肉需要去掉牛肉中的杂志以及牛肉膜，这样方便制作2牛肉切块 选择好的牛肉块最好是切成小块。
4、潮州牛肉丸详细制作流程第一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定定要将牛肉馅放入，料理机。
5、牛肉丸子的制作方法和配料1 自制牛肉丸的做法 将牛肉的筋膜尽可能去除干净，切小块，平铺在盘子上，放入冰箱冷冻室冷冻至变硬 将冷冻牛肉，蛋清，淀粉，木薯粉，盐放入主锅～20秒速度8，将牛肉打碎，然后打开锅盖，将。
6、1牛肉去筋膜切块，放入绞肉机，加冰水，绞成泥状，加入生姜粉大蒜粉盐糖白胡椒粉鱼露沙茶酱土豆淀粉泡打粉，继续搅打2一定要绞打得特别细腻3封上保鲜膜，放入冰箱冷冻两小时4取出放入有。
7、牛肉丸子的做法和配方如下主料牛肉500g耗油1小勺黑胡椒粉半勺花生油半碗拌丸子馅用盐1勺可根据自己口味适量增减玉米淀粉一大勺鸡蛋2个花生油大量1牛肉一斤，绞肉机拿出来，牛肉放进去打碎。
8、炸牛肉丸子的制作方法及配方如下1牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁2泡一碗葱水，剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地。
9、主料牛肉300克葱半颗姜10克白胡椒粉2g盐10g香油适量蚝油一勺玉米淀粉15g植物油20g花椒一小捏大料一颗香叶两片酱油适量 1 先做料水，把花椒大料香叶用500g左右的热水浸泡，晾凉备用 2 在料水冷去的时候我们把。
10、2然后将牛肉青菜和蛋清倒入料理机中打成泥 3接着在打碎的牛肉泥中加入淀粉食用油和酱油，搅拌上劲 4然后在搅拌好的肉泥中倒入小香葱，搅拌均匀 5用手搓成小丸子，接着水开后下入与牛肉丸 6然后煮十分。
11、3将洋葱胡萝卜洗净，切成小丁将芹菜洗净，切成末4将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末盐胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成810个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子炸牛肉丸子其他系列炸牛肉。
12、7炸好的牛肉丸浮上油面，转大火炸一分钟捞出沥干油份，出锅前大火炸一下，这样炸出来的丸子不怎么吸油8摆上黄瓜花和围边，放上油炸好的牛肉丸子花，再来一点儿番茄酱9我家先生说难得我深夜了还有工夫玩刀工。
13、这样出来的成品会更圆滑，个人不介意，所以没有挑出，这样成品吃起来会更有筋头，有嚼劲牛肉丸子要有嚼劲，需要将搅打好的牛肉泥放到大的盆里，用手摔打11这时候可先锅中注入。
14、正宗的潮汕牛肉丸是怎么做的 选材备料 牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料配料为食盐或鱼露味精少许小苏打淀粉少许蒜头油蒜头绞碎油炸鲽鱼干粉。
15、肉丸就是切碎的肉类加上调料制作而成，口感爽脆，味道鲜美，非常的好吃，肉丸是我们生活中经常会吃的，用来做丸子汤，炖菜都非常的好吃，吃火锅肉丸可是必不可少的，鱼丸虾丸猪肉丸牛肉丸等，都非常的好吃，很多人不。
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