包子的做法步骤用温水，手指放入水中感觉温温的，不烫，将适量酵母化开酵母的量按照说明来放，宁多勿少放入适量面粉，用手或者筷子搅拌，直至大多数面粉都搅成面团，然后用手把面揉成面团做面食细致的人会做到很干净；酵母发面技巧 在日常生活中，自己亲手发面做面包或者包子是一件非常有趣的事件，不但打发闲时，而且充实生活那么，你知道酵母发面的技巧么？酵母发面技巧要掌握好选择合适的发酵粉以及控制好和面粉的混合比例，选择温水发酵等；揉好的面团就可以包包子了，包好之后，不要立马去蒸，在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发 4蒸制。
包子发面配方比例小麦粉500克猪肉馅400克花椒油3汤匙蚝油2汤匙香油1汤匙精盐12茶匙酱油2汤匙姜粉12茶匙骨头汤5汤匙绵白糖2茶匙酵母粉1茶匙大葱2根 1酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀2；第三步是要发酵，这个发酵是要进行的两次，第一次要将面团放置在一个锅里，然后把盖子盖上，等面团发好了之后就拿出来，把面团里面的水泡都弄完，然后进行第二次发酵包子发面配方比例 材料，普通面粉500克，我喜欢用大；此时，将面团取出，揉出面团中的气泡，均匀，再次放置容器中，二次发酵，这一次发酵至一倍大就可以了两次发酵的目的就是包子皮光滑的秘密，发酵的成功，面团揉的均匀，包子皮就越光滑步骤四包子包好后，不要着急上锅；1把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团2锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵3将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用4猪肉末放入碗中，加入盐糖。
一般春秋季面粉温水和酵母的最佳配比是1005515另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在3040度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到6070度，等锅内环境温度3540度时，将装有面团的面盆放入；按500克小麦面粉5克酵母粉的占比配制会发醇出最绵软的包子面1做发酵面团 首先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放进小盘子中，用30度的温开水化掉，放到一边静放5分钟，让他们活性一下关键酵母最有益的；当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用哈～第六大发面技巧面团要揉光滑面粉与酵母清水拌匀后，要充分揉面，尽量；1蒸包子的面必须是发面和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫死具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好做包子和面一定不要太软，否则不容易定型2和面比例是基础一般500；4面粉搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大5面团发酵至两倍大，充满疏松的蜂窝组织就是发好了6把发酵好的面团，揉成长条，然后分成均等的小剂子7把小剂子按压，做成包子皮。
松软肉包子这样做，蒸出的包子，不塌皮，褶子还多，最重要的松软，皮薄馅大，非常好吃，当然了，做法也非常简单今天阿胖就主要分享的是松软大肉包子，如何发面的作为中国人，大多都喜欢吃包子吧，现在食品安全是一个很；这个配方面和好后制作包子，包好后发酵30分钟的样子，上笼蒸3慢速型面粉500克，干酵母3克，泡打粉3克，白糖20~40克，油20克，水250克 这个配方也是和好面就包包子，包好后发酵45~60分钟即可三个配方材料都一样。
1制作包子时，发面一般分为大碱发面和快速发面，制作馅料一般分为肉馅和三鲜馅2先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量3包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合4加入酵母；2水量和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快馒头的面要和得硬一些正常是500克面粉250克水左右肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口面团刚开始揉光滑不太容易，可以将；我们在制作包子馒头的时候，一般都会加入适量的猪油，增加面制品的口感，还能增白小笼包中也是要加入猪油的，但它比普通包子面中加入的量要大面粉和猪油的比例一般是500克面粉加入20克的猪油小笼包面团配方比例，500克中筋面粉，5克。
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