怎样炒鸡胗又嫩又好吃(炒鸡丁怎么炒的滑嫩好吃)

步骤1鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花2蒜苔洗净切段3汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右不要煮太久，老了就不好吃了。

1鸡胗有朋友说到底焯不焯水，焯水后鸡胗容易变老，吃的时候咬不动，我喜欢直接腌渍后下锅翻炒，这样炒出来鲜嫩2这道菜放多点辣椒好吃，不能吃辣的可以放牛椒，吃起来不辣3蚝油和生抽里都含盐，所以最后加盐。

鸡胗做好吃又嫩的方法如下1莴笋胡萝卜山药均洗净去皮，切片切好的鸡胗加盐鸡粉料酒生粉腌制2沸水锅中加盐油胡萝卜片莴笋片山药片，煮熟后捞出3另起锅注水烧沸，放入料酒鸡胗，汆水捞。

辣椒炒鸡胗的做法1鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，鸡胗加上一点盐姜丝料酒腌三十分钟入味2葱姜切丝，青椒红椒笋切片3炒锅中加热底油，约7成热时放入葱姜。