回锅肉也是很多人都喜欢的菜肴，更是四川人经常会做的一道家常菜在很多四川人的心中，回锅肉可以算是川菜之首，不少川菜厨师在考级时，都会把回锅肉作为首选菜肴虽然不少地区都有饭店在售卖回锅肉，但只有四川的回锅肉才最；四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天多以酸菜合鸡鸭鱼肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品，进入90年代，红极一时四川各家餐馆，皆备此菜，闻名省内随着软包装的泡。
1四川家常菜回锅肉，材料五花肉，豆瓣酱1勺，豆豉少量，老抽少量，青辣椒6个，红椒1个，白糖少许做法五花肉切薄片最好在肉没有完全解冻的时候就切，这样比较好切锅内入油，不用太多，沾满锅底即可五成熟时；1麻婆豆腐 这道菜必须拥有姓名，麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜作为在四川生活的人，是很熟悉的一道下饭必备菜，一勺豆腐夹杂着米饭，米饭裹着豆腐的柔软和配料的香味，是真的很好吃口感独特麻辣相交，麻。
第4道四川回锅肉，回锅肉也是一道非常下饭的家常菜，它跟麻婆豆腐一样出名而且很多人认为回锅肉是“川菜之首”，我觉得回锅肉这道菜在一定程度上诠释了四川人包容性很强的特点因为回锅肉不讲究什么正不正宗，也没有什么；1麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”陈氏。
四川家常菜谱100道简单
1、2 麻婆豆腐这是一道具有四川特色的经典菜肴，以豆腐为主料，配以辣椒花椒等调料，口感麻辣鲜香，让人欲罢不能3 回锅肉回锅肉是四川家常菜之一，以五花肉为主料，经过煸炒调味，口感鲜美，肥而不腻4 水煮。
2、3回锅肉 回锅肉，是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列制作原料主要有猪后臀肉青椒蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻4麻婆豆腐 麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，主要原料为配料和豆腐。
3、1麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣辣椒面酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外2回锅肉 回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道。
4、4辣子鸡 辣子鸡是川渝地区的名菜，也是家常菜肴，但是历史并非是悠久的，因为辣椒传入中国不过400于年，那么这道名菜势必是之后才被创作的5酸菜鱼 酸菜是四川家家户户都会泡制的泡菜之一，它在四川菜肴中也具有举足。
5、辣子鸡一般以整鸡为主料，加上葱干辣椒花椒盐胡椒味精等多种材料精制而成，也是一道很受欢迎的川菜比起回锅肉，辣子鸡不是那么的家常，但是很多饭馆酒店都有这道菜，大家去四川地区可以点点看三麻婆豆腐。
30道经典家常菜四川素菜
1、由新鲜草鱼豆芽辣椒作为食材草鱼的营养很丰富，利于我们自身的血液循环，经常食用还具有抗疲劳养颜的功效菜品中的辣椒红亮养眼，口感麻而辣，令人食欲大增4水煮肉片起源于四川自贡，属于家常菜，肉直接用水。
2、1麻婆豆腐麻辣可口，豆腐柔软，是四川传统的家常菜2水煮鱼四川最有名的特色菜之一，选用切片的鲜活鱼肉，佐以各式调料，口感辛辣鲜美3回锅肉猪肉青椒豆芽等材料切片炒熟，再放入蒜泥姜丝豆瓣酱花椒。
3、回锅肉，是川菜中特有的一种烹饪方式，在当地人的口中也叫做“熬锅肉”这道菜应该是一道家常菜，也是最有代表性的一道菜，做好的火锅肉看起来色泽红亮，但是并没有辣味，当然也可以根据自己的喜好加入辣椒调味鱼香。
4、四川家常菜想必不是四川人也爱吃吧四川家常菜有很多种，那么以下是我收藏的四川家常菜做法大全，欢迎阅读噢四川家常菜做法1 一鱼香肉丝 材料猪瘦肉200克水发玉兰片50克水发木耳25克在四川常用莴笋丝葱。
5、1麻婆豆腐 是四川地区传统名菜之一，此菜成菜麻辣鲜香烫脆嫩酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国加拿大英国法国越南新加坡马来西亚日本澳大利亚等国安。
6、明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜其特点为“善用三椒”“一菜一格，百菜百味”口味多变，包含鱼香。
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