由于老板娘姓陈且脸上微麻，人称“陈麻婆”2麻婆豆腐的做法把豆腐切成一块块小正方体，让它们在开水中洗洗澡，再捞起来备用接着把肉剁成肉丁，用油把肉丁炒酥然后，向锅里倒入适量的油，待油微热后，放入干。
麻婆豆腐的做法材料豆腐盐水生姜蒜肉末郫县豆瓣酱生抽白糖1豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分葱姜洗净切碎2锅内热油放入葱姜爆香，倒入肉末翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味3加入。
自制川味麻婆豆腐，非常简单 食材豆腐牛肉猪肉，肥瘦相间的那种植物油豆瓣酱生粉香油生抽辣椒面花椒粉葱姜蒜盐巴 制作步骤 1将豆腐切块，放入锅中，然后加水，水能研磨豆腐一指节即可，然后撒入适量盐巴。
这道菜做法有很多种，今天就给大家分享一道麻婆豆腐的家常做法，喜欢这道菜的朋友，可以试试这个方法首先我们准备一下食材，嫩豆腐一块，洗净后，先切成条，再切成两厘米左右的小方块大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，生姜一。
辅料大葱1段，姜2克，大蒜2粒，香菜1棵，花生油10毫升，生抽5毫升麻婆豆腐的家常做法步骤如下1把豆腐切成1厘米见方的小丁2里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁后切成末3麻婆豆腐。
1准备好要使用的主要食材，包括猪肉，豆腐，葱姜，郫县豆瓣酱，淀粉2将猪肉切成泥状3豆腐切成小块，放在盐水中浸泡，大约十分钟4将辅料姜葱切碎，豆瓣酱也稍加剁小5在锅内放入适量油，加入葱姜爆香6。
9加入豆腐，煮1015分钟，让豆腐入味10加入太白粉水勾芡11最后再加入花椒粉搅拌均匀煮35分钟关火，闷一下再起锅，味道会更融合12依个人喜好撒上葱花咖喱麻婆豆腐完成小贴士 花椒粉最后再加入，才能。
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