1、1爆炒猪肝所选用的材料制作爆炒猪肝之前，首先要把材料全部准备就位，主要的材料就是猪肝，猪肝一定要确保其新鲜优质，这是不能够疏忽的，如果猪肝不够新鲜的话，那么它的营养和口味都是得不到保障的，除了要准备新鲜适量的。
2、您好猪肝这样炒好吃，这样做才嫩爆炒猪肝的做法备用食材猪肝300克，青椒2个，小米辣2个，蒜苗3根，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒1勺，面粉2勺制作过程第一步，猪肝事先放入在清水中，加上点干面粉和一勺白醋。
3、第一猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净第二先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了第三爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好，一定要用大火炒，不要炒太长时间了。
4、爆炒猪肝制作方法1下面开始改刀，首先把小葱切成段，大葱切成马蹄葱，姜切成菱形片，线椒切成丁，线椒也可以斜刀切成片，小米椒也切成段，泡姜切成薄片，泡椒也成段，小米辣切成切成圈2猪肝从中间切开然后再切成片。
5、1 爆炒猪肝 爆炒猪肝 爆炒猪肝怎么烧做这个菜想要出来的猪肝嫩，就是怎么腌制了首先猪肝改刀切片放一点白醋和面粉，然后过五分钟，过凉水把面粉冲洗干净洗净的猪肝里加入蛋黄，不到半个蛋黄就好加盐，料酒，酱油。
6、我们要先把猪肝放到流水下冲洗上几分钟，然后我们再选择放在水中，浸泡上半小时之后，就可以去掉猪肝中的血水了同时对猪肝来说，我们是不能烹制的太嫩的，同时也是不能太老的，所以这样才可以把爆炒猪肝炒到看不到血丝的。
7、1猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐胡椒粉料酒淀粉，搅拌均匀2热锅热油，放猪肝，翻炒至变色，盛出备用3锅底留油，爆香葱蒜末后，放洋葱片胡萝卜片青椒，翻炒至断生4加猪肝蚝油。
8、猪肝变色后盛出沥油5再起锅，加油烧热，加葱姜蒜快速翻炒至断生，倒入过油的猪肝，淋入小碗里的料汁，大火爆炒半分钟，即可关火出锅，爆炒猪肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味，没有一点腥味，是很好的下饭菜。
9、炒至猪肝微微有些变色后，加姜蒜去腥增味大火炒至猪肝完全变色后，倒入调好的酱汁，快速炒匀最后倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，加青蒜翻炒均匀，即可出锅这道爆炒猪肝就做好了，吃起来嫩滑爽脆，大家在做这道菜。
10、炒猪肝时应该先将猪肝浸泡半小时去掉筋膜，切成片状，再用淀粉食盐糖料酒大蒜和生姜调匀腌制十五分钟锅中烧开沸水，将腌制好的猪肝下沸水烫变色后直接捞出隔水冷却，保证猪肝的鲜嫩口感最后用青椒和洋葱爆炒猪肝。
11、第一道嫩炒猪肝 我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐糖淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右锅中加入适量的水烧开，将猪肝。
12、使得猪肝更加鲜香滑嫩2猪肝要炒熟，最好不要带血吃爆炒猪肝的家常做法手把手教你做好猪肝做法一主料猪肝辣椒，葱，姜，蒜瓣，生肉粉，酱油，盐，味精方法1把猪肝洗好，切成片状。
13、3猪肝的腌制腌制猪肝的时候用鸡蛋清淀粉腌制，让猪肝更滑嫩，再加料酒葱姜等去腥猪肝应在下锅前提前腌制，可以减少在锅内爆炒入味的时间，不至于让猪肝炒得过老影响口感4炒猪肝时要注意油一定要多。
14、猪肝要炒的嫩，首先将猪肝切片腌制爆锅倒入猪肝翻炒，放入调料，最后加入生粉水翻炒一下即可具体制作步骤如下1生姜10克切片备用2猪肝500克切成薄片，放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水3。
15、爆炒猪肝的做法步骤22猪肝切薄片，洋葱，红椒切块，姜蒜切段 爆炒猪肝的做法步骤33先炸葱白段 爆炒猪肝的做法步骤44炸至葱白金黄捞出，再放大蒜生姜爆香 爆炒猪肝的做法步骤55放猪肝进去炒 爆炒猪肝的做法步骤66放。
16、3猪肝洗净后切成薄片4葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉5把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀6猪肝在热水中焯一下，控净水分7锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下8加料酒葱末。
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