1、操作步骤1首先将准备好的五花肉肥肉与瘦肉分离开，肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉丁分别放入盘中备用做炸酱面的时候，我们需要把肉切成肉丁而不是肉末2香菇6个洗净，将其去除香菇柄部，然后将其切成丁状放入碗中备。
2、步骤一调料油锅烧热，倒入油1勺，待油烧热后，放入姜片小葱蒜炒香，放入肉馅，料酒，煸炒，肉馅变色后，放入面酱煸炒，倒入小半碗水，加糖，喜辣的可加点辣酱中火煮开后，改小火烧至有点稠即可，起锅倒入。
3、方法如下将猪瘦肉切成细丝，并加入料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀将葱切成细末，注意，切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟要注意卫生哟把黄酱，面酱混合，并加入适量的老抽，鸡精和水调和成稀。
4、可以加多次注意翻炒时要从锅底直接翻，以避免黄酱粘锅底，最后干黄酱的颜色变成深褐色，上面浮着一层油的时候撒点鸡精就差不多可以出锅了5在炒好的炸酱上撒上适量的葱花，一碗酱香浓郁的干炸酱就做好了。
5、炸酱面炸酱的做法如下1葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来2将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入。
6、拌面，大葱蘸酱都是极为美味的炸酱面的做法 步骤step 1 稀黄酱三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末 步骤step 2 锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味 步骤step 3 先入肥肉丁，煸炒出油 步骤step 4。
7、做法步骤编辑 放入油多油热后放入生姜末炒炸酱面 炸酱面 再放入肉馅酱油料酒炒再放入辣椒酱面酱少许水炒出锅前放入葱花蒜片，不用放盐因为辣椒酱是咸的炸酱面酱的作用 炸酱面的关键就在这炸酱上。
8、炸酱面的酱做法与配料如下主料猪肉馅300克黄瓜1根辅料姜1小块食用油2汤勺干黄酱30克甜面酱60克料酒适量步骤1准备材料，将干黄酱黄酱和甜面酱放进小碗里调匀如果感觉比较干，可以加入少。
9、主料 海天黄豆酱 200克 肉末 100克 辅料 食用油 适量 葱 1根 花椒 数粒粒 干红椒 3个 八角 2粒 姜 1克 醋 适量 蚝油 适量 步骤 1准备黄豆酱 2肉用少量料酒搅拌均匀备用 3准备食材 4葱切葱花，姜切末。
10、炸酱面的酱做法 一般来说制作炸酱面的酱需要放入3份的黄豆酱推荐海天黄豆酱，1份的甜面酱油烧热以后下入姜末，喜欢吃鸡蛋的可以这时候加入鸡蛋炒碎，喜欢吃肉的可以这时候加入肉末煸熟转入小火，下黄豆酱和甜面酱。
11、炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以28的比例混合而成的酱料干黄酱偏咸，甜面酱偏甜，如果仅仅只用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感，所以将二者按比例混合。
12、黄酱或干黄酱甜面酱葱姜蒜八角冰糖可放可不放黄酒面条儿黄瓜等配菜油多一些具体做法1这款炸酱面一定要放五花肉才香，把五花肉切成小丁，不要过大也不要过小，炸好的酱中的肉丁能用。
13、炸酱面 材料半肥瘦肉末500克六必居黄酱1袋清水150毫升京葱1根老抽1勺绿豆芽200克黄瓜1根面条适量大蒜适量醋适量 作法1把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀京葱切成。
14、在其他地方转来的炸酱面做法其一 炸酱面的酱有鸡蛋酱，有肉酱的，看你喜欢吃那种酱鸡蛋酱的做法鸡蛋一个搅拌好葱末姜末辣椒丁油大酱炒锅油烧开放入配料翻炒几下，到入大酱，再炒2－3分钟，盛出即可。
15、不咸的话再补一些盐味，炸酱要稍微咸一点，拌面以后味道更足，最后倒入适量的老抽提色，把颜色炒均匀即可出锅装盘熬好的炸酱，不管吃什么面都可以来上一勺，特别的香，自然冷却以后，放入冰箱保存，一个月都不会坏。
16、锅子清洗干净后重新放点油放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊14加入刚才做好的肉丁15加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌16炸酱就这样做好了。
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