如何制作奶油
制作蛋糕奶油具体步骤如下：
一、准备食材料：
1、液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）。
2、柠檬汁10ml（适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）。
二、准备工具：
1、打蛋器。
2、大碗或大盆（注意：奶油发泡后会比原先体积大三倍）。
三、制作前准备工作渣坦脊：
冷却所有的原料，温度太高的话，高脂肪奶油的气泡就如渗会破掉，无法形去慕斯；（将制作食材和工具放入冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟）。
四、开始制作：
1、把奶油和柠檬汁分别倒入碗中（可根据自己的口味，加入适量20-40克细白糖）。
2、搅拌奶油：A、手动搅拌：尽量加大动作幅度，将空搅进奶油中；B、机器搅拌：信滚速度调为中速。
3、搅拌到奶油可立起或粘在搅拌头上不会轻易掉下，就算成功制作好了。
蛋糕奶油有两种：
1、植物奶油：植物奶油就是上文提到过的，它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准。
2、动物奶油：动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用。
做奶油的方法(最简单)
做奶油的简单方法是，自己制作奶油的方法有很多种，最简单的就是利用鸡蛋来做。
分离鸡蛋的蛋黄、蛋清，取鸡蛋清放入打蛋盆中，打蛋器顺着同一方向打，打出很多泡沫，加入材料，粘稠时加入牛奶，不断搅拌亮嫌，待打完挑起奶油不会滴落即可。
奶油的营养成分
奶油含有丰富的微量元素，比如说钙元素，钾元素，镁元素，铁元素等等，对于补充人体所需的营养成分有一定作用，奶油含有适量的维生素E,对于皮肤健康有一定的护理作用，奶油含有丰富的液雀维生素A，有益于提高体敬埋手抗力，改善人体素质。
奶油的简单做法
我们在家自己做蛋糕或者其它甜点时，总是少不了要用到奶油，奶油不仅可以用作于装饰，还能让我们所做的蛋糕风味更佳，少了奶油的蛋糕是没有灵魂的蛋糕。正当我们想做蛋糕或游扒碧者其它甜点时，发现家里没有奶油了怎么办，马上出去买也来不及了，今天小编就教大家一招，用家里的鸡蛋就能轻轻松松制作奶油。
现在大家很少出门，肯定是非常想念蛋糕店里各式美味的蛋糕，其实自己在家做蛋糕也非常简单，即便家里没有奶油也没关系，只要用到这3种常见的材料就能在家制作奶油啦。
材料：鸡蛋：1颗
白糖：50克
黄油：150克
首先，将准备好的鸡蛋进行分离，蛋黄和蛋白分别放在两个容器中，蛋黄的部分可以用来制作蛋糕胚，蛋白的部分可以用来做奶油。将50克的白砂糖放入蛋白中，可一次将白砂糖放到蛋白中，也可少量多次放入白砂糖，这样白砂糖更容易融化。
接着，再用打蛋器将蛋白打发，蛋白一定要打发至十分。蛋白打发出绵密的泡沫，拿出打蛋器时会出现小尖角，或者是插入一根筷子不会倒的情况为最佳。
最后，将黄油放入打发好的蛋白中，再使用打蛋器顺着一个方向快速打发黄油，直到黄油完全融化，与蛋白霜完全的融合。黄油一定要提前放在室温下软化，神举而且黄油要少量多次地添加到蛋白霜中。等黄油与蛋白霜此前搅打均匀后，顺滑的奶油就做好了啦，比我们平时吃的奶油还要顺滑，而且黄油的香味也会更加的浓郁。
看完后有没有觉得非常简单呢？
奶油的制作方法
奶油的制作方法如下：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一圆早点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
小窍门
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来举腔唤的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然正凯后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。
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