1、1带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜2葱末姜末盐白胡椒粉料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟3准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中4小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入；1带鱼去肚，去鳃，洗净，切段 2加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉 3搅拌好，放置15分钟，使其入味4撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀5锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼 6炸至表面金黄。
2、2练好之后我们要在锅中放入植物油的油，烧热了之后再将带鱼段下到油锅当中，要用小火或者是中火慢慢的将带鱼炸至两面金黄的时候就可以捞出装盘了伴鱼之所以这么受人们欢迎，不仅仅是因为它的制作方式简单，口感鲜美；1准备好所需食材2将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐花椒姜片料酒腌制半个小时左右3面粉里加入适量水调成面糊4锅里倒入油，油烧到六七成热5用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊；4把腌好的带鱼放进脆皮糊中，用筷子搅拌均匀，裹上一层脆皮糊，不要太厚也不能太薄，太薄容易脱糊，太厚炸出来口感发硬5锅里倒入适量油，五成热后把挂糊后的带鱼放进锅里，不用管它，先炸一会儿，定型后再。
3、用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆炸带鱼可以用面粉跟淀粉11的比例调制成面糊裹在带鱼表面之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒；1将带鱼去头去尾洗净2放入葱姜蒜，料酒，胡椒粉，盐，花椒，腌制2030分钟3腌制好的带鱼上面裹上薄薄的面粉4油温67成时，放入带鱼，稍稍定型后再翻面炸5带鱼炸到两面黄捞出即可，摆盘，香喷喷；6锅中加入油开火，油温五成热的时候下带鱼炸，两面金黄即可出锅7带鱼比较多的分锅炸确保不会太拥挤受热均匀8将炸好的带鱼放入盘中备用9第一遍炸的带鱼，注意油温不要太高，五成热即可入锅炸两面金黄；油冒大泡泡，面粉没有脱落，并很快就浮起来了，则说明锅里的油温刚刚好再依次将带鱼段放进油锅炸，一次不要放得太多，可以分次炸6带鱼炸到金黄色时捞出，再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆7出锅装盘；1将带鱼去肠去头尾刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末花椒粉大料粉盐腌制一下，淀粉调水挂浆2锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成3。
4、又酥又脆的炸带鱼的做法如下工具原料新鲜带鱼大葱生姜食盐生抽料酒胡椒粉面糊淀粉泡打粉啤酒食盐花椒粉食用油锅盘子1把带鱼剁成6厘米的长段，切一些葱段姜片，放进带鱼段中，再；步骤5将腌好的带鱼用纸巾吸干水分，放入面粉中，裹上薄薄一层面粉裹面粉炸出来的带鱼不粘锅，不破皮，外形完整，表皮酥脆步骤6把表面多余的面粉拍掉，让面粉完全吸附在带鱼上，避免油炸时干面粉掉入油锅中，令油；等到两面都炸熟之后咱们就装盘吧，装盘之前要稍微沥一下油，这样吃起来更好吃，整个炸带鱼段的过程大概在10分钟左右装盘之后再撒上一点孜然粉和辣椒面就可以吃了，一道特别美味的干炸带鱼段就这样完成了。
5、1将带鱼去肠去头尾刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末花椒粉大料粉盐腌制一下，淀粉调水挂浆2锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成带鱼块；用料 主料 请点击输入图片描述 带鱼1000g 请点击输入图片描述 鸡蛋100g 调料 食盐 适量 调和油 适量 炸带鱼段的做法 1刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了然后用冷水冲；干炸带鱼的特色鱼段金黄，酥脆鲜香 教您干炸带鱼怎么做，如何做干炸带鱼才好吃1将带鱼去肠去头尾刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末花椒粉大料粉盐腌制一下，淀粉调水挂浆 2锅中放植物油烧热，将带鱼段；特色鱼段金黄，酥脆鲜香流程1将带鱼去肠去头尾刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末花椒粉大料粉盐腌制一下，淀粉调水挂浆干炸带鱼 2锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸。
6、2倒入少许料酒搅拌均匀3放入生抽拌匀和几粒花椒，腌制1小时以上4加入面粉，少许盐，鸡粉，两个鸡蛋5搅拌均匀，使带鱼均匀沾到面糊6锅内放油烧至七成时，放入带鱼，等定型再翻面，等带鱼浮起，再炸。
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