竹笋吃起来是苦的，说明竹笋用开水烫的时间不够，或是没有煮熟煮透，所以有苦味在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食这样，大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美；1很多人焯水之后，依旧是苦涩的原因，很可能是焯水的时间不够，因为春笋不像是别的蔬菜只需要放进热水中，焯水几秒钟就可以了，而是需要较长时间的烹煮，才能可以的一般可以将春笋对半切开，之后放进热水中进行焯水。
虽然苦笋本身带有苦味，但是可以吃的，是没有毒的，不过如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状如何去除苦味1将肉质深色的部分用刀子切除，把苦笋再切成薄一点的块状，重新煮；1竹笋属寒性食品，有涩味，不能生吃竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的涩味2竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋苦竹笋淡竹笋冬笋青笋等根据本草纲目记载“苦笋味苦甘寒”，竹笋属于寒性。
1 春笋发苦怎么回事 含有大量的草酸春笋在雨水的滋润下，生长得非常茂盛，迅速生长的春笋中含有大量的草酸，这也是春笋发苦发涩的原因，春笋中含有的草酸，不仅降低了口感，而且还会与钙质生成难消化的沉淀物，因此，炒；竹笋为什么是苦的 竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋苦竹笋淡竹笋冬笋青笋等为什么竹笋是苦的，根据本草纲目记载quot苦笋味苦甘寒quot，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的竹笋有毒吗 苦笋本身带有苦味，是。
春笋为什么苦苦的
1竹笋发苦是因为其中含有草酸物质，含量过高时，会出现苦涩的味道，并且草酸的含量越高，竹笋也就越苦2竹笋在烹饪前可以放入锅中焯水3分钟左右，或者用黄酒浸泡5分钟左右，再冲洗干净，这样可以去除大部分草酸，减少苦涩。
笋有苦味的原因是笋里面含有大量的草酸这是因为笋在雨水的滋润下，生长非常茂盛，而迅速生长的笋里面含有大量的草酸，所以这就是笋发苦发涩的原因处理笋苦味的方法如下1使用淡盐水煮先把春笋剥皮，切成薄片，放入。
竹笋苦是因为含有较高的草酸竹笋中含有较高的草酸，这种物质会让竹笋吃起来带有苦味，草酸成分越高，竹笋的苦味也就越重，一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净，而导致烹饪后吃着发苦，是比较正常的现象，可以。
首先竹笋苦是因为竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋苦笋又名甘笋凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效以下是去除苦味的办法首。
春笋吃着发苦的原因
根据本草纲目记载“苦笋味苦甘寒”，新鲜的竹笋是有苦味的，这是因为竹笋里面所含的化学成分导致的竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋甜笋也有苦味，只是非常淡。
当竹笋一旦冒出地面后，会不断变硬纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸黑尿酸目前根据研究已知，竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些遽增的草酸就是让竹笋变苦粗的最大元凶啊！春笋苦的能吃吗 新买的竹笋。
春笋苦是因为春笋在生长过程中，一旦它冒出地面，会不断变硬纤维化，草酸黑尿酸会大量增加，这是春笋变苦的原因春笋的苦味并不是太重，而是清香微苦，质地脆嫩，肉质发白且略带嫩绿色，吃到嘴里还有丝丝的回甜，可。
竹笋的品种有多种，它分为甜竹笋苦竹笋淡竹笋冬笋青笋等为什么竹笋是苦的，根据本草纲目记载“苦笋味苦甘寒”，竹笋属于寒性食品，有涩味，所以竹笋是苦的苦竹笋本身带有苦味，是可以吃的去除竹笋。
竹笋炒出来是苦的，很可能是处理不当造成的，竹笋处理不当会逐渐纤维化，需要将它放入清水里浸泡一两天，将其中的草酸苦汁等成份去除，将其焯水炒熟后食用，也可以将其晾干焯水后煮熟食用，不仅口感极佳，营养成份也很容易。
小春笋含大量草酸，做菜之前应该把小春管煮开5分钟，沥水后，把煮好的春笋切片，用清水浸泡。
苦笋既可入药，也可食用竹笋苦是怎么回事可以吃吗 竹笋会发苦可能是因为处理方式不对，竹笋食用前建议先焯水，这样可以去除笋中的草酸，草酸含量下降后，苦涩味也会减少。
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