因为其皮肤强韧，须先剥皮才可食用，所以常被叫做扒皮鱼炖扒皮鱼的做法 准备材料扒皮鱼葱姜蒜花椒粉生抽酱油植物油盐糖醋八角料酒 步骤1剪开腹部，扒掉鱼皮，冲洗净内脏和腮部，淤血要洗；马面鱼的简介 马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名迪仔在上海和闽浙一带称橡皮鱼剥皮鱼，在北方称猪油皮匠鱼面包鱼烧烧角马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东南黄渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
因为马面鱼的鱼头可食用的部分非常少皮非常硬无法食用其次是马面鱼是深海鱼，打捞上来就会死去头去皮去内脏不易腐败，更方便保存运输另外马面鱼的鱼头比重大，去掉可以节省运输费用哈哈，有头的马面鱼真的很丑；马面鱼皮非常硬，没法吃，所以要剥皮后再吃 剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名迪仔剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油皮匠鱼面包鱼烧烧角剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于。
银梦鱼和剥皮鱼是不同的生物，银梦鱼不是剥皮鱼银梦鱼，是由中华人民共和国国家农业部2000年5月24日公告第53号中发布的，属于中国国家新发的一个物种剥皮鱼，又称马面鱼，是一种海产鱼类，具有食用价值它的体型；没有区别马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目革鲀科，俗名橡皮鱼剥皮鱼马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品该物种的模式产地在烟台分。
马面鱼也叫牛鱼外面有一层很坚韧的皮用剪刀开膛破肚然后去头，直接将鱼皮扒掉就可以了，具体操作方法如下第一步用刀去破开鱼腹第二步去掉鱼头第三步由头部开始扒掉鱼皮，扒完用水冲一下就好注意事项。
马面鱼为什么要剥皮才能吃
1、不仅产量高，而且鱼汛比较集中，其主要汛期在2月上旬至5月下旬，目前以我国东海的产量为最多下面，来看介绍什么是马面鱼马面鱼学名为绿鳍马面_，隶属于_形目革_科，俗名橡皮鱼剥皮鱼马面_是外海暖温性底层鱼类。
2、一马面鱼的皮非常硬，无法食用二马面鱼去皮方法用刀去破开鱼腹，之后再去掉鱼头，最后从头部开始扒掉鱼皮三马面鱼学名叫绿鳍马面鲀，辐鳍鱼纲是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东南黄渤海。
3、没毒，马面鱼身上鱼皮粗糙如砂纸，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮。
4、准备工具剪刀 操作步骤1马面鱼本来的样子2取一条鱼在手中，握住腹部，用剪刀剪去背鳍3将鱼掉转方向，用手握住背部，这次剪去腹部的硬刺4剪好的鱼身露出里面的肉，用手撕开外皮5鱼皮韧性较好。
5、马面鱼就是扒皮鱼马面鱼学名为绿鳍马面鲀，隶属于鲀形目革鲀科，俗名橡皮鱼剥皮鱼马面鲀是外海暖温性底层鱼类，杂食性沿海有一定产量，鱼肉的蛋白质含量较高，是一种营养丰富的大众化食品该物种的模式产地在。
6、皮非常硬，没法吃，所以要剥皮后再吃剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名迪仔剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油皮匠鱼面包鱼烧烧角，剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国。
马面鱼为什么要剥皮呢
无图 ， 可能是 大眼鲷红目鲢 学名 大眼鲷科 Priacanthidae 大眼鲷属 Priacanthus 鱼类 下图为 短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus ， 俗称 红目鲢 体略高，侧扁，呈长卵圆形。
身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称扒皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含192克的蛋白质，其他营养成分包括微量的。
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