1、榴莲之所以会是臭的，是因为榴莲成熟后，果肉里有很多营养成分，包括几十种化学物质，其中一些酮类酯类和硫化物混合在一起，就形成了一种独特的臭气榴莲的果肉以含硫化合物为主，这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，而在人体。
2、榴莲臭是因为其果实中含有硫化氢，其标准状况下是一种易燃的酸性气体，无色，在榴莲果实成熟后会散发出低浓度的硫化氢气体，有臭鸡蛋气味，闻起来令人厌恶，但果实本身富含营养。
3、榴莲的臭味主要是由有气味的乙硫醇及其衍生物引起的榴莲的臭味是由硫元素的烃类化合物发出，味道很像臭鸡蛋之所以有如此大的味道，是为了吸引动物来食用榴莲，而后起到传播种子的目的除了硫元素外，榴莲内还含有酯类化合。
4、榴莲有臭味是因其果肉内含有挥发性的含硫化合物，这种化合物与氧气接触便会散发出强烈的刺激性气味根据每个人鼻子对味道敏感度的不同，其对榴莲气味也有着不同的感知，这也是为什么有的人认为榴莲臭，有的人认为榴莲香的。
5、榴莲闻起来是臭的是因为榴莲的果肉以含硫化合物为主，这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，而在人体的排泄物中，也含有大量的“含硫化合物”，所以大多数人一闻到榴莲，都会觉得它其臭无比而榴莲内外果皮中，都以酯类化合物。
6、因此这两种味道混合在一起就产生了比较刺鼻性的榴莲气味，闻上去特别的臭，有点像臭鸡蛋的味道榴莲当中所含的硫元素是有一种特殊的刺激性气味的，因此我们平时闻榴莲会有这种味道而榴莲壳当中，它含有酯类的化合物。
7、形成榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它常被描述为腐臭味洋葱味臭鸡蛋味硫磺味等研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味其实普通植物基因组中。
8、榴莲闻着臭是因为有肉桂酸乙酯，乙醛，味道像烤洋葱的乙硫醇，以及有点像烂洋葱的硫醇水果里还有许多其他的成分有些闻起来像方便面调料包，有一些像水果，而像这些物质都不属于同一个地方未开口的榴莲，不成熟的有一股。
9、榴莲闻上去臭的是因为榴莲气味的重要成分是可挥发性硫化物，它常被人描述为腐臭味臭鸡蛋味等但是，榴莲的味道是因人而异的喜欢闻的人，认为它是好闻的，不喜欢这种味道的人，即使人们说榴莲是香的，也会认为它是臭。
10、榴莲之所以臭是因为可挥发性硫化物，它们常被描述为腐臭味洋葱味臭鸡蛋味硫磺味等研究人员确认了一组与可挥发性硫化物相关的基因，这些基因在榴莲成熟时高度活跃，令榴莲果实散发出浓烈气味榴莲的营养价值含有大量的。
11、榴莲为什么那么臭相信大家都听说过榴莲，及时很多人没有吃过，不过走进超市的水果区，远远都可以闻到榴莲的味道很多人很爱这个味道，很爱吃榴莲，有的人一闻到榴莲的味道就受不了那么究竟为什么榴莲的味道这么重呢接下来。
12、榴莲的臭味来自含硫类化合物 榴莲中的臭味主要是含硫化合物发出的，榴莲果肉中包含20多种化合物其中硫化氢二烯丙基三硫醚二烯丙基二流等硫化物含量占一大半，是榴莲臭味的主要来源在生物学上，榴莲散发臭味对榴莲树。
13、榴莲为啥这样臭 一份发布在自然遗传学杂志上的研究报告中称，科学家已经破解了榴莲基因，它的果实味道是世界上最刺激和最具争议之一报道称，硫磺味和洋葱味混合在一起的榴莲特殊气味，使得在东南亚国家产生了在专门。
14、榴莲果肉的臭味主要由 含硫化合物引起研究人员做过实验，果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚乙基正丙基二硫醚二乙基三硫醚和3乙基2，4二硫代5己酮含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥。
15、榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”它气味浓烈爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆火车飞机和公共场所是不准带进的泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，泰国流行“典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空”以及。
16、水果之王”它的气味浓烈爱之者赞其香，厌之者怨其臭传说中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。
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