怎样炖鱼不腥还好吃1 1用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥2煮鱼的时候加点酒或者醋也可以去腥3最简单就是切些生姜 葱成一段段放鱼肚子里外面也要搁点都是很有效的4如果是蒸鱼的话，记得第一次5分钟要把。
烧鱼时放些醋，能够非常好的除腥，还能让鸟有醋香气放小量的白砂糖除开能够去腥味，还能具有非常好的提味功效再随后便是辣椒干，这一主要是以甜味遮住腥味儿，做香辣鱼时最好用此外也有米酒或是是纯粮酒，酒一向全是。
4选用高品质配料 在烹饪过程中，要选择高品质的食材来提高鱼菜的口感比如，使用新鲜的蔬菜和香料来增强风味，或者使用高质量的油或牛油来提高鱼的味道5合适的调味 合适的调味也是制作不腥的鱼的关键盐黑胡椒白。
可以在鱼汤里加一点点，绝对提味又去腥，那就是少许的白胡椒粉4火力 民间做法中虽然有“千炖豆腐万炖鱼”的说法，但并不建议进行过度烹饪，所以只要不是鱼特别大的话，一般中火以上炖煮超过10分钟其实就可以了。
文章图片42全部处理好以后，我们沿着鱼的脊背，每隔一厘米切上一刀，切成这样连而不断的形状，方便炖鱼的时候入味文章图片53生姜拍散小葱使劲挤压出汁水和草鱼放在一起，再倒入一些料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上。
1鲫鱼内脏以及鱼鳃挖掉，洗净，两面背部用刀划三刀，方便入味2锅内放入油，油热后加入葱姜丝煸香3鱼入锅煸4煸到两面金黄5加入适量清水，再放入土豆块6大火煮开，转小火，熬约15分钟，到汤。
白酒在蒸发时，能把鱼腥味带去，进而合理除腥与此同时，白酒还带有多种多样芬芳类化合物，能够提鲜提味，让汤汁的口味越来越更美味第四步鲫鱼炖熟至进味后，把豆腐放入锅中，沸腾后，再炖上三分钟，上洒香莱，起。
可是很多人在炖鱼时不知道如何去除鱼腥味，它是鱼腥的“死对头”，炖鱼时倒1杯，鱼肉更鲜嫩，一点都不腥那就是白酒了，先将鱼肉处理干净，然后鱼背时划刀口，方便腌制入味，然后在炖两三分钟之后，往锅中加入一小杯白酒。
可以选择蒸涮汆的方式来最大限度地保留住这些营养过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。
想要制作出美味的炖鱼，首先杀鱼的时候，这时候就要把鱼肚子中的黑膜去掉，然后再把鱼放到盐水中浸泡，是可以帮助炖鱼去腥的，在炖鱼的过程中，需要在其中放上一点姜，这样就能够帮助我们给炖鱼去腥味，但是在给妻子放姜的。
不过我还想提醒一句如果在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤怎么做鱼汤可以鲜一点，又不腥。
5除了在收拾鱼的时候可以采取上述方法去除鱼的腥味，在烹调鱼时还可以采取一些办法，使做出的鱼不腥首先，锅内放油，烧热，将鱼放入煎炸，然后将煎好的鱼放在盘子里，将锅内油倒在小碗里，锅内留少许油，再把煎好。
不论是鱼类或是海水鱼，如果挑选炖，就必须要提早腌渍，那样可有效去腥，还非常进味煎鱼入锅前，一定要擦拭表层水分，裹上一层木薯淀粉或小麦面粉入锅时，要热锅冷油，这样才不会黏锅皮破，都不容易糊入锅后。
一般炖鱼我还是比较喜欢用花鲢，肉味比较鲜嫩好吃，去买鱼的时候正好花鲢卖完了，只能买了一条鲤鱼，如果你喜欢吃油大的炖鱼，你可以用五花肉和鱼一起炖，这样炖出来的鱼有肉味，非常香，我家孩子不喜欢吃油大的，所以我就。
去鱼腥味的方法有很多方法一茶水去腥将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味方法二白酒去腥将鱼洗净后，用白酒涂遍，3。
主料鱼头650克辅料花生油40克食盐5克枸杞子20克大白菜150克生姜20克1鱼头一只，一分为二后清洗干净2白菜撕小块生姜切片枸杞洗净待用3不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄4然后炒锅。
这样也就会让炖煮出来的鱼汤颜色又浓又白，关键炖出的鲫鱼汤一点都不腥，特别好喝当然，多加这一个煎鱼的步骤除了可以让鱼汤的颜色变得浓白以外，还可以防止鱼肉煎的太老，也可以减少鱼肉营养的流失。
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