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蛋黄酥的热量是多少？
386大卡/100g，1个（小）蛋黄酥(35.0克)含有热量135大卡，需要健美操40.3分钟消耗完。蛋黄酥热量很高，一不小心就会摄入很多额外的热量，若消耗不掉，就会转化成多余的脂肪存积在体内，导致肥胖。
研究显示，每100克蛋黄酥就有近400大卡的热量，相当于慢跑一小时，可想而知它的热量有多高。在制作蛋黄酥时，会用到奶油、糖粉、植物油、黄油等高热量的原材料，而且加入的量都不在少数，因此蛋黄酥才会有这么好的口感。
扩展资料
主要原料
小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感，使得蛋黄酥有一股奶香味。
做蛋黄酥注意
1、一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。
2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。
3、蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。
4、红豆沙冷藏再用。
蛋黄酥热量
每100克的蛋黄酥所含有的热量为386大卡，一个小蛋黄酥大约为35克，因此它所含有的热量就为135大卡，需要我们跳健美操40.3分钟才能将这些热量消耗掉。另外，每100克的蛋黄酥所含有的脂肪大约是3.9克。
蛋黄酥的热量是比较高的，吃一个蛋黄酥所摄入的热量就为135大卡了，这个数值和我们吃100克的米饭所摄入的热量是差不多的。但是一般我们肯定一次不会只吃一个蛋黄酥的，因此这样计算下来的话，摄入的热量并不低。
蛋黄酥除了热量高之外，其脂肪以及胆固醇的含量也是比较高的，这些都是减肥者的大忌，因此对于减肥的人群来说，最好少碰蛋黄酥比较好。如果实在想吃蛋黄酥的话，尝一个解解馋就可以了，一下子吃很多不仅会导致热量摄入超标，而且脂肪、胆固醇含量也会超标，对健康是非常不好的。
蛋黄酥是热性还是凉性
蛋黄酥，是一种碳水化合物含量很高的小吃，每100克就含有386大卡的热量。我们平时常见的一个大的蛋黄酥本身重量为60克，而含有的热量就是233大卡；而一个小的蛋黄酥质量为35克，含有136大卡的热量。
所以，蛋黄酥是一种高热量的食物，减肥时并不适合食用。如果我们吃掉一颗小的蛋黄酥，那么就需要做健美操40分钟才能将它完全消耗；若是一颗大的，那么至少就需要慢跑半小时。
因此，想减肥的小伙伴就尽量少吃吧，如果你是属于吃不胖的那一类人，那你就可以放心的吃了~#蛋黄酥热量
蛋黄酥吃了容易长胖吗 蛋黄酥要放冰箱保存吗
蛋黄酥是市面上常见的零食，很多人都吃过，但是有很多人对自己的身材是非常重视的，所以会担心吃蛋黄酥发胖，那么蛋黄酥吃了容易长胖吗？蛋黄酥要放冰箱保存吗？
蛋黄酥吃了容易长胖吗
蛋黄酥是高热量的食物，减肥期间不建议食用，易引起身体发胖。减肥期间的患者应注意清淡饮食，不要进食油腻性大的食物和高胆固醇的食物，患者宜多吃蔬菜水果类的食物。减肥期间的患者应节制饮食，同时应注意多锻炼，多到户外活动，多做有氧运动等，可以消耗体内多余的脂肪，减少肥胖的发生。在减肥期间患者应戒烟戒酒，合理营养饮食，多到户外活动，不要熬夜，注意休息。一个蛋黄酥的重量大约是200克左右，大约还有热量800大卡，属于高热量的食物。它主要由蛋黄、豆沙和面粉制成。它含有大量的脂肪、糖和脂肪。食用少量的蛋黄酥，可有效增加饱足感，减少其他主食的摄入量。
蛋黄酥要放冰箱保存吗
如果是夏天室温高，需要放冰箱，毕竟里面有蛋黄容易变质，等吃的时候放在微波炉或烤箱烘烤一下就可以了，如果是20度左右的室温，则不用放冰箱，因为里面有防腐剂可以维持一段时间，但还是建议尽快食用，不然会影响口感。蛋黄酥最好现吃，如果有剩余，一定要放通风的地方，一到两天的时间内吃完吧。尽量不要一味的把全部吃的放冰箱，其实全部放冰箱不是很好的。一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，所以，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。
蛋黄酥要什么面粉做
低筋面粉。面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。所以高筋粉或者中筋粉都不适合，建议选择低筋面粉。一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂。整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。红豆沙冷藏再用。馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。
蛋黄酥要烤多少分钟
一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。我们很多家用烤箱很小，30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了。刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子；用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的。烤箱200预热，上火200度，下火180度，若是上下火不可单独调控的就190度，中层烤25分钟，手轻按边缘有层次感说明烤好了。
一个蛋黄酥热量是多少
蛋黄酥热量是：388 大卡（100克）。蛋黄酥的制作方法如下：
主料：面粉340克、水70克、猪油145克、白砂糖10克、豆沙450克、
咸蛋黄11个。
辅料：黑芝麻少许、鸡蛋黄1个、白芝麻少许。
1、油皮：面粉200克、水70克、猪油70克、白砂糖10克，油酥：面粉140克、猪油75克。
2、炒锅烧热，放入猪板油，小火加热，直到板油全部变成金黄色即可捞出来。猪油稍微冷却一下，倒入容器放冰箱冷藏一下，猪油会自己凝固。
3、200克面粉加入10克白砂糖、70克猪油，用70克水和面。每个面粉的吸水性都不一样，要分次加水，直到揉成面团。面团越光滑，伸展性就越强。
4、盖上保鲜膜，让油皮松弛30分钟。
5、140克面粉加入75克猪油，用手揉成酥皮，揉至表面光滑即可。
6、同样盖上保鲜膜让酥皮松弛三十分钟。
7、咸蛋黄用清水加白酒浸泡约20分钟，主要是去除蛋黄的腥味。
8、取出油皮、油酥，称重，并分割成等重的22份。我的油皮总重是350克，每份的重量是16克，油酥是220克，每份油酥重10克。
9、去除一份油皮，擀成圆形，将油酥包进油皮。
10、擀面杖擀成牛舌状。
11、从一端卷起，卷成长卷。
12、以此类推，完成所有油皮的工作。敷上保鲜膜松弛十分钟。
13、取出豆沙，豆沙每份20克，分成22粉。
14、蛋黄沥干水分一分为二，然后将咸蛋黄裹如豆沙中，慢慢捏口，使豆沙完全包住咸蛋黄。
15、以此类推，包好22个。我买的豆沙比较粘，有部分损耗，在捏豆沙的过程中，也使用了一点干面粉。
16、松弛好的蛋黄酥皮擀成中间厚周边薄的圆形面皮。
17、将豆沙蛋黄包进酥皮。
18、之后排列在烤盘上。烤箱200度预热。
19、刷上蛋黄液，可以刷两次，颜色会更好看些。撒上一些黑芝麻。
20、将蛋黄酥放入预热好的烤箱内，200度烤25分钟即可。
蛋黄酥热量高吗？一个蛋黄酥的热量
蛋黄酥是大家喜欢吃的一种美食，外表金黄，吃起来十分的酥脆，而且不油腻。但是吃多了也不好，那么，蛋黄酥热量高吗？一个蛋黄酥的热量是多少？
蛋黄酥热量高吗
蛋黄酥富含淀粉、蛋白质和维生素A等，适合人在饥饿时当作填饱肚子的食物食用，营养不良、食欲不振的青少年也可以适量食用。很多人在出游或者看电视的时候，都喜欢带上几个蛋黄酥。因味道可口，不知不觉就会吃上好几个。
一个蛋黄酥的热量
殊不知，蛋黄酥热量很高，一不小心就会让你摄入很多额外的热量，若消耗不掉，就会转化成多余的脂肪存积在体内，导致肥胖。
研究显示，每100克蛋黄酥就有近400大卡的热量，相当于慢跑一小时，可想而知它的热量有多高。在制作蛋黄酥时，会用到奶油、糖粉、植物油、黄油等高热量的原材料，而且加入的量都不在少数，因此蛋黄酥才会有这么好的口感。
蛋黄酥的营养成分
营养素含量（每100克）
热量（大卡）388.00
碳水化合物（克）76.10
脂肪（克）3.90
蛋白质（克）11.70
纤维素（克）0.80
维生素A（微克）33.00
度量单位
度量单位热量（可食部分热量）
1个（大）蛋黄酥（60.0克）233大卡
1个（小）蛋黄酥（35.0克）136大卡
标准（100克）388大卡
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