煲仔饭为什么会糊(煲仔饭为什么糊了还是生的)

水的多少 和火候没掌握好 做前，砂锅上抹成油。

电饭煲蒸米饭糊底的原因主要有以下几点1用水量不当如果米饭煮时水太多，或者在洗米时没有充分沥干水分，那么就会让米饭变得泥泞此外，如果水太少，就会让米饭烧干，煲出来的饭粒并不饱满而是糊状的2时间不够或。

煲仔饭在锅底上粘油，这样米饭在烹饪过程中不会粘锅，并且还能够做出来香脆的锅巴食用，其次你还可以选择加热一会闷一会的方法，这样不仅能够避免米饭出现夹生的状况，也能够防止锅底糊底，在做煲仔饭时，米饭中加入的水不。

通常煲仔饭煮焦了是因为饭熟了之后继续使用较大火力所导致的，与煤气炉关系不大补充顺序，泡米大火煮饭中小火加菜并调味小火焖收汁试试。

2没有在砂锅上涂油或涂油不够，油是煲仔饭起锅巴的关键，油越多锅巴越多不过也不要放太多食用油3火候没有控制好，火候控制不好主要是容易糊底，自然也无法结出金黄的锅巴，即使有锅巴也都焦黑了二煲仔饭。

1选对砂锅做煲仔饭的砂锅最好选择浅碗大口的，传到热均匀，制作锅巴的面积也大，也能保证上部的米饭受热好最重要的是选对砂锅，做出来的米饭快，不容易糊底2浸泡大米做煲仔饭不同于蒸米饭，也没有电饭煲。