大米为什么要抛光(大米抛光机怎么把大米抛得亮)

超市卖的大米看起来很干净，是商家为追求大米的卖相精美，一碾再碾多次“抛光”，所以产出粒粒晶莹剔透的大米但这个过程不仅将其胚芽剔除掉了，还将麸皮脱得干干净净而大米中含有的蛋白质维生素矿物质等营养成分，30。

着水量通常约为大米流量的02%～03%合理地配置水量可以有效地去除糠粉，降低米温，减少增碎但有些不法商贩将过期变质的大米抛光再转销，危害消费者健康，需要警惕提供如下鉴别方法1味道鉴别抛光米一般为陈稻。

1从营养上有区别，抛光大米不如不抛光大米有营养2谷皮是大米的最外层，主要含有纤维素和半纤维素，含有一定量的蛋白质脂肪维生素和较多的无机盐，在大米抛光过程中全部损失抛光大米 第一脱去谷壳，得出带米皮。