臊子面为什么叫臊子面(陕西臊子面为什么叫臊子面)

据他考证，臊子面源于周代尸祭制度的quot竣余quot礼仪，即先敬神灵祖灵，剩下的才轮到君卿，最后才是一般人这种遗俗在岐山长期存在，不论谁家办红白喜事，第一碗臊子面先不上席，而由小字辈端出门外泼两次汤，象征祭祀天神地。

“臊子面”和“绍子面”可能在某些地方是同一种食物，但在不同的地方有不同的称呼“臊子面”和“绍子面”的主要区别可能在于它们的调料和做法一般来说，“绍子面”可能更倾向于使用肉末作为主要的调味料，而“臊子面。

臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单臊子就是肉丁的意思对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，HS的鸡蛋皮黑色的木耳红色的胡萝卜绿色的蒜苗白色的豆腐等材料，既好看又好吃。