所以煎药忌用铜铁器是有一定道理那么，煎药用什么锅子为好呢应选以化学性能稳定不致与药物中的性味起化学变化的瓦罐砂锅陶瓷器或塘瓷锅等为妥选用不会导致化学变化的锅子煎药，其目的主要是在较长时间的煎熬；生活中，我们在吃中药时，通常都要将药材熬成汤汁，让药中的成分溶解在水里，然后由病人服用与煲汤炒菜不同，熬中药不能用铁锅铜锅或其他金属锅具，最好用砂锅瓦罐来熬这是因为首先砂锅瓦罐锅底导热十分。
回答不可以熬药器具以砂罐或瓷罐为佳，切忌用铁铜等金属器具，因为大多数药材与金属接触后，会发生化学变化，影响药物的治疗效果；忌不锈钢或铁锅熬中药因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性络合物较多时 中药煎不好，喝下后，非但无益且有害煎中药大。
熬中药最好使用砂锅瓦罐或搪瓷器皿，不建议使用铁锅或铝锅，以免金属与药物产生化学反应，降低药效砂锅瓦罐受热均匀，传热缓慢，药水不易蒸发不锈钢锅也可用于熬中药，但需注意不同中药处方对器具的要求 抢首赞 评论 分享 举报；最好用砂锅和瓦罐， 如果没有， 就用搪瓷罐或者不锈钢锅 钢铁铝等器皿最好不要用， 因为它们的性质不稳定， 容易与药物发生化学反应， 影响疗效熬中药一般都是砂锅比较好，但是不要用铁锅，因为铁锅会和中药的。
熬中药不能用的锅需要注意的是铁锅铝锅铜锅和锡锅是一定不能用于熬药的，因为这几种材质的锅化学性质不稳定，容易氧化，与中药中含有的某些成分会发生化学反应比如与鞣质类成分反应会生成加深药液颜色的鞣酸铁与。
熬中药为什么不能用铁锅熬
1、中药不可以用铁锅煮由于铁离子容易与中草药的鞣酸鞣质成分发生沉淀反应，产生其他物质，使药效不稳定因此传统的煮中药器皿是瓦罐和砂锅煎中药要用砂锅，最好选用黑砂锅砂锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀。
2、煎熬中药最好是沙锅，陶瓷瓦罐铝制 品搪瓷器也可用，忌用铁器因为陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，导致影响药效而我们常用的铁锅容器在药物煎煮过程中，极易同中药内。
3、出现没有办法溶于水的沉淀物，不能被身体吸收，而且中药材里面的生物碱成分一定要和鞣酸化合才能够溶于水，如果用金属锅来煎中药就容易对鞣酸造成损害，生物碱就没有办法溶解，影响到药物疗效，所以不能用金属锅熬中药。
4、铁活性比较强，容易和中药中的成分发生反应因此一般用砂锅。
5、中药的有效成分是生物碱，需要细胞里一种叫鞣酸的酸来溶解才能进入药汤里如果用铁锅，鞣酸会和铁结合成不溶的鞣酸铁，消耗鞣酸，使有效成分溶出减少，同时鞣酸铁也对人不好。
6、我的答案是铁锅不能用来熬制中药，不锈钢不宜熬制中药煎熬中药最好是沙锅，陶瓷，瓦罐金属容器传热和散热比较快，陶瓷的保温性能比较好，可以减少加热的能源，忌用铁器，铜器，不建议用铝器虽然铝器的表面会生成致密。
7、煎药器具一般选用有盖的陶瓷砂锅或搪瓷锅，因其受热均匀，性质稳定不用铁锅铜锅铝锅，因铁铝铜的金属活性较强，很可能与中药中的某些成分起化学反应而影响药效，甚至产生毒性如中药中的鞣质能与金属离子生成难以。
因为药物中所含的鞣制苷类物质可与铁或铝发生反应，生成鞣制盐类，使汤剂颜色变黑或变绿，降低药物的疗效，甚至还可能改变药性，服用后不但不能达到治疗效果，还会加重病情铁锅铁的化学性质不稳定，煎煮过程中易与中药。
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