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蛋黄的营养很高，但很多人都不喜欢吃，你喜欢吗？
虽然知道蛋黄的营养价值很高，但却并不喜欢吃，可能是因为蛋黄当中带有一种鸡蛋的腥味，而这种腥味对很多人来说都难以下咽。其实除了白水煮鸡蛋之外，我们还可以用蛋黄制作各种各样的美味，比方说孩子非常喜欢吃的蛋挞，能给婴儿作为辅食的溶豆，或者是能作为点心的蛋黄小饼干等等。
一、蛋黄饼干
三个蛋黄加10克白砂糖低速打发，往里面加入20克玉米淀粉和25克奶粉，用翻拌的方式搅拌均匀，把浆糊加入裱花袋，在烤盘上挤出圆饼的形状，在上面撒几粒白芝麻作为装饰，然后放入烤箱上下火160度烤15分钟，那然后的蛋黄饼干酥脆可口，而且丝毫都吃不出蛋黄的味道，是一个消耗蛋黄的好方法，同时还可以以给宝宝增添营养作物，为健康小零食。
二、鸡蛋补丁
孩子很难抵御布丁的诱惑，其实用单纯的蛋黄就能够制作出非常美味的蛋黄布丁。我们先把三枚蛋黄、200克牛奶、20克白砂糖搅拌均匀，为了让制作好的鸡蛋布丁更加细腻，我们用滤网进行过滤，然后直接把蛋液倒入模具当中，烤箱预热，200度烤15分钟左右，取出后在上面撒一点白砂糖，重新放入烤箱中，200度烤15分钟，好吃的焦糖布丁就制作完成了。
三、蛋黄溶豆
蛋黄溶豆完全可以给6个月以上所有的宝宝吃，因为是宝宝的辅食，所以并不建议加糖。我们先把8个蛋黄放入无水无油的盆中，用打蛋器高速打发，这时候的蛋黄颜色微微发白，往里面加入18克的奶粉，用铲子翻拌均匀，我们把制作好的蛋糊倒入裱花袋中，挤在烤盘上，尽量挤得均匀一些，上下火100度20分钟左右，好吃的蛋黄溶豆就制作完成了。
宝宝饼干的做法
宝宝饼干的做法
食材：低筋面粉125克、黄油55克、鸡蛋液25克、红糖(过筛后称重)50克、可可粉7克
步骤
1、我们将红糖先筛一次，称重，然后备用。
2、然后就是将黄油在常温下软化了，用电动的打蛋器打到膨发了。
3、然后就是将红糖粉放入，用电动打蛋器用低速打均匀了，然后再用中速打彭松。
4、然后分多次在里面加入已经打散的鸡蛋液，然后用电动打蛋器搅打均匀了。
5、将全部的低筋面粉都加入了，然后用橡皮刮刀搅拌均匀了，做成原色的面团。
6、取出一半的面团，在里面加入适量的可可粉，然后用手抓均匀了，制作出可可面团。
7、将面团捏成长条形，切成小份。
8、然后就是将小的面团搓成圆形，作为小熊的头部。
9、然后就是再搓成耳朵、鼻子、眼睛等，搓好之后就做成不同的细节，贴在脸上。
10、然后就是用上下火175，烤13分钟左右，等到饼干的底部稍微呈微黄色就可以了。
小熊饼干的营养价值
饼干里面添加了碱性的物质，能够很好的中和我们胃里的过多的胃酸，能够减少胃酸对于胃黏膜的刺激，所以我们吃一些饼干对于胃病的患者来说是有一定的帮助的，可以帮助开胃消食、调理肠胃、健脾养脾、养胃健胃。
提高免疫力：面粉里面是含有非常丰富的铜元素，这是我们身体不可缺少的一种微量元素元素了，对于我们的中枢神经和免疫系统功能有非常大的影响的。
补充能量：面粉里面含有大量的碳水化合物，能够很好的帮助储存和提供热能，帮助调节脂肪代谢，提供膳食纤维。
小熊饼干的配方和窍门
材料：
A：黄油55克、糖粉50克
B：全蛋液25克
C：中筋面粉125克
制作方法：
1、将黄油切成小块，在常温下软化了，然后用打蛋器打散了，再放入糖，打到彭松了。
2、然后就是粉三次在里面加入蛋液，每次都是要打到完全融合了。
3、然后就是筛入中筋的面粉，然后用橡皮刮刀搅拌均匀了。
4、用手将面捏成面团，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、在案板上面撒上少量的干粉，然后用擀面杖将面团擀成2厘米厚的饼。
6、然后就是用模具按压成形状。
7、先将边缘的面片取出来，然后就是将小熊用刮板取出来。
8、然后就是放到烤盘中，将温度预热175，放到中间靠10分钟左右。
制作心得：
1、我们在制作饼干面团的时候，一定不要揉面，可以将面团抓出来，这样是会更加的筋的。
2、在夏季的时候如果面团太粘了，就可以包上保鲜膜，在冰箱里面冷藏1个小时。
3、我们在取饼干的时候可以用刮板取出，在烤盘上摆的时候也是要摆正了。
4、我们在烤饼干的时候，也是要在旁边看的，就是烤不熟，也不要烤糊了，饼干在烤的时候是不脆的，等到放凉了就变脆了，如果凉了还不脆的话，就是可以再放到烤箱里面烤6分钟左右。
宝宝吃饼干的注意事项
选择适合孩子吃的饼干：现在很多的饼干里面都是会放一些过量的添加剂，所以宝宝如果是吃多了的话，对身体是非常不好的，所以在选购的时候也尽可能是要选择一些儿童食用，添加剂少的，选择品牌好的，生产日期近的。
不要让孩子吃太多饼干：饼干只是一种零食，在孩子饿的时候可以给孩子吃一些，但是吃多了就是会影响到吃正饭的，这样其实对于孩子健康来说是不良的，所以一定是要控制孩子吃饼干的数量了。
掌握好孩子吃饼干的时间：给孩子吃饼干最好是安排在午10点左右，下午3、4点，这样时候孩子是可能了，但是吃饼干之后，还不耽误吃饭。。
婴儿辅食饼干的做法
——【鸡蛋小饼干】——
【材料】：
鸡蛋一个，蛋黄两个，细砂糖45克，低筋面粉70克
【制作步骤】：
1.把鸡蛋、蛋黄和细砂糖一起放入打蛋盆里，用电动打蛋器高速打发。
2.打发到纹路比较明显，提起打蛋器，蛋糊低落后纹路不会太快消失，但蛋糊还是流动的状态就可以了。不需要和做海绵蛋糕一样，打发到可以立起牙签那样的状态。
3.把低筋面粉过筛到蛋糊里，低筋面粉是必须要过筛的，因为低筋面粉容易结团，直接倒进去的话，不容易拌开，就算拌开了，蛋糊也消泡了。
4.用刮刀翻拌面糊，刮刀要把底下的蛋糊翻起来，确保混合均匀，翻拌好的面糊是要没有干粉的，比较黏稠的。翻拌面糊要避免用划圈的方式，不然蛋糊会消泡，烤出来就是硬的。
5.把蛋糊装入裱花袋，挤在模具或者平等烤盘，放入预热好的烤箱，上下火150度20-25分钟即可。以前用过另外一款烤箱，要用28分钟，现在用的是东菱烤箱，用了22分钟，烤箱有温差，根据实际情况调节。
6.烤好的小饼干取出来，凉了就会变脆了，用平底烤盘的话，垫上油纸，每个之间要预留足够的空间，太靠近的话，面糊膨胀后会粘在一起，变成一块大饼。
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