1、因为鸡肉里面含有水分，煮熟之后留在皮下，煮熟就吃一般看不到，但是冷却之后会凝固成一块，所以会出现这种情况，热一下就没有了；你说的是做成功了的还是制作过程中的，过程中的是可乐里面的二氧化碳；不是坏的，煮鸡翅有白色泡沫是因为没有焯水，鸡翅煮之前要先焯水去腥去浮沫买的鸡翅煮出很多泡沫，这是因为鸡翅里面有很多血水，抄出来的杂质可以把鸡翅焯水过后再清洗干净肉里面的其实这浮沫是动物性原料的血液，当；楼上正解楼主我感觉炸鸡粉还不如自己腌的好吃呢下一次你可以自己腌就是把鸡翅切点小口，然后用盐，鸡精葱段花椒粉少许，酱油料酒姜腌一个小时以上然后用生粉加鸡蛋调成糊把鸡翅均匀的裹上最后。
2、鸡肉很容易就熟，你说的是焯，用不了长时间如果是十分钟那鸡翅已经熟了水开了放入鸡翅，等水再开的时候就可以捞出再做二次加工；用水炒的时候之所以鼓包，是因为你还没有进行完全的解冻，最好等完全解冻之后再去用水煮一下，这样就不会鼓包了；1为什么会起泡沫 答因为火红点锅体是仿生学原理制作，不粘的原因是国体表面有无数个类似于荷叶上的小突起，就和有露珠在荷叶上滚过来滚过去的概念是一样的，然后因为有无数个小突起，所以在加热过程中有气体受热膨胀。
3、鸡翅炒出泡泡的原因可能是由于鸡翅内部血水和杂质被加热后形成的具体来说，这是因为鸡翅内部通常会含有血水和一些杂质，当鸡翅被加热时，这些物质会被释放出来，并可能在锅内形成泡沫从食材清单的角度来看，鸡翅通常会含有；冻鸡翅化开后感觉有水泡的原因是鸡翅在冷冻过程中会失去水分，导致口感变差，而焯水则可以帮助鸡翅恢复口感，并去除血水等杂质在焯水的过程中，鸡翅中的血水会形成泡沫，这些泡沫可以被去除，以提升鸡翅的口感和卫生程度；今天在三和超市买的中翅，晚上清水先煮下再烧，再煮开后上面有一层好多白色漂浮物，而且烤起来跟平时中翅味道有所不同，不敢吃，怕放了什么药，下次再也不敢买了；鸡中翅焯水之后，上面有黄色的水泡，那是脂肪浮在上面，没事的，用清水冲一下即可；这是鸡肉本身带的油，不过最好不要吃，怕不卫生就像烧鸡腿的时候，也要用开水淖下的，要把油沫淖干净；换大火收汤后即可出锅 因为李锦记一品鲜酱油里含有味精的成分，所以不需要再加入味精或鸡精，同样也少放盐小窍门生栗子用开水焯一下，皮就很好剥了栗子炖出来会有甜味，所以我没有放白糖，成品口感有微微有点甜。
4、冻鸡中翅用水煮后出现白泡膜是因为鸡翅里面有很多血水，加热后杂质浮沫会形成灰白色的浮沫食材清单1 食材鸡中翅2 调料水姜片葱段花椒料酒或白酒制作步骤1 鸡中翅解冻后，用开水焯水去腥去浮；可以在腌制之前控下水或者是多做按摩，这样就不会有水泡了，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个56个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩，特别好吃的。
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