鲶鱼炖豆腐的家常做法(鲶鱼炖豆腐的家常做法窍门)

鲶鱼600克豆腐500克香菜15克豆瓣酱1大勺干辣椒10个泡椒4个花椒1小把大葱10克姜10克蒜10克料酒适量鲶鱼炖豆腐的做法 1炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒酱出香味后，加入豆瓣酱炒出。

鲶鱼炖豆腐的做法 1炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱姜蒜2炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒3加入高汤或清水烧开备用4沙。

1将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出备用2豆腐切小块，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右3拣出葱。

2鲶鱼处理干净3烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中4鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀捞出洗净上面的白色粘膜姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段5豆腐沥干水备用6锅里放油，把葱姜蒜八角。