区别是辣重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉肥肠豌豆杂酱面荣昌铺盖面等重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家quot干熘；如今说到好吃的面食，重庆小面绝对榜上有名，重庆小面现在已经是重庆最重要的美食标签之一，凡是来重庆旅游的人几乎第一时间就是去吃重庆小面那么小面好吃的店有哪些呢？花市豌杂面胖妹面庄巴国御蜀重庆小面老太婆摊摊面陶记面庄；重庆小面五十强总汇 1一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向走大约100米马路的左边 2大渡口牛肉面钢花电影院附近，大渡口公安局旁右边一小巷进去后再右转 3彩电中心旁的彩电面庄 4望龙门的老虎灶鼎锅小面 5南坪。
重庆小面排名第一的是秦云老太婆摊摊面20多年前，一个老婆婆在重庆杨家坪建设长家属区摆了摊摊煮面，慢慢就被大家喊成老太婆摊摊面这家开始连名字都没有的小店，而现在在全国开了无数个加盟店甚至还有学员慕名来到；1首先我们要先了解一下重庆小面的各种调料油辣子酱油醋小葱芝麻酱榨菜鸡精姜蒜水花生粒猪油味精菜油花椒面2每一种佐料都有它的作用，不能多也不能少，而且打调料的顺序也有门道，那种。
小面可谓集川菜麻辣之大成，一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客，必备的作料有九种酱油味精油辣子海椒花椒面姜蒜水猪油葱花榨菜粒芝麻酱重庆小面怎么做好吃，就是佐料这个灵魂要把握好。
重庆小面是一个统称，狭义与广义对立的小面是指没有任何臊子的面条，但即便是真正的小面，通常也有十一二种调料 所以吃小面，吃的是重庆的佐料，吃的是重庆人调味的手艺广义的重庆小面包括素小面杂酱面牛肉面肥肠面豌豆面。
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