翡翠腊八蒜的制作方法窍门食材紫皮蒜1000克米醋500克白糖400克将大蒜剥去皮取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色腊八蒜步骤8头紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成。
1首先是大蒜的选择，要想做出翠绿色的腊八蒜，一定要选择紫皮蒜，只有紫皮蒜才能做出绿色的腊八蒜把一些紫皮蒜剥干净，放在盘中备用找一个干净的玻璃容器，用酒精烫洗干净，然后清水冲洗晾干，不能沾有油和盐2。
腊八蒜 步骤18头紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗净并擦干，把每颗蒜瓣上的皮剥干净，再把坏的和受伤的蒜瓣去除2将剥好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯儿，用牙签穿孔，这样可以让醋汁渗透更快，缩短腌制。
先先把蒜剥好然后把处理好的大蒜，放进玻璃瓶子里，之后再将米醋倒进瓶子，米醋的用量取决于大蒜的数量米醋只需要没过大蒜的高度就可以了，并不需要太多的米醋，之后将玻璃瓶子密封好这样子，两三天之后算就变成翡翠。
做法 1用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器2选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖拌匀3置于10度15度的条件下，泡制10天即成小诀窍 1腊八蒜制作关键此泡蒜在农村多于。
腊八蒜食物蒜头8头老冰糖几颗，白醋适当，苏打少量作法第一步蒜头最好是采用紫皮蒜，紫皮蒜的水分不足，蒜头8头老冰糖几颗，白醋适当，苏打少量口味较为脆，购买的时候蒜瓣要高低匀称，粒粒饱满的蒜皮。
首先是大蒜的选择，要想做出翠绿色的腊八蒜，一定要选择紫皮蒜，只有紫皮蒜才能做出绿色的腊八蒜把一些紫皮蒜剥干净，放在盘中备用找一个干净的玻璃容器，用酒精烫洗干净，然后清水冲洗晾干，不能沾有油和盐风干以后。
3切去蒜的底部 喜欢吃腊八蒜的人会觉得腌腊八蒜的这个过程太过漫长，从做腊八蒜开始到送入口中大概需要十几天的时间想要缩短腊八蒜的腌制时间也是有方法的，在处理大蒜的时候只需切除其底部进行腌制就会减少腌制的时间。
泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
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