这里给大家分享几款打卤面里面的卤的制作方法一 西红柿鸡蛋打卤面西红柿鸡蛋打卤面应该是大家最常见的一款打卤面了，也得到了很多人的喜欢，做法也是非常的简单了然后准备两个西红柿两个鸡蛋，把西红柿切一下，切一点点的蒜。
烹饪做法1猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒少许的酱油少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓匀2茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，对半切开，然后切成大小均匀的茄子丁3葱洗净切。
青椒肉末打卤面 食材 面条青椒红椒瘦肉小葱大蒜油海天辣黄豆酱盐做法 1将瘦肉切成碎末，小葱和大蒜切成碎末，青辣椒和红辣椒切成小丁2平底锅放油，烧热后放入肉末炒散，放入葱蒜爆香，6放入青红椒。
1京味打卤面1材料，五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，辅料鸡蛋，手擀面，葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油2香菇黄花木耳口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后。
1将泡好的豆干切成段如下图所示2将泡好的木耳切开，如下图所示3将浸泡过的干蘑菇切成丁4炒鸡蛋，如下图所示5重新起锅，爆香姜蒜把刚切好的所有食材放入锅中开始煎6在有蘑菇的水中加入料酒。
具体做法如下鸡丝打卤面步骤一将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，控干水，切成大小适合的长短步骤二两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用步骤三油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳。
1将香菇洋葱胡萝卜切丁，猪肉切剁馅或切丁都可以 2将豆油或其他食用油放入锅中，七八成热时加入肉馅，煸炒两分钟左右，炒出肉香 3加入切好的蔬菜丁，继续煸炒约两分钟，洋葱变软即可 4加料酒蚝油。
煮一分钟关火加完蛋液就不要再搅动了，以免卤泻了7将和好的面团用面条机过几遍，直到面皮薄厚合适，再装上切面条的刀将面片做成面条，下入开水锅中煮熟，捞出放碗里，浇打好的卤原料香干2块木耳20克。
4炒鸡蛋，如下图所示5重新起锅，爆香姜蒜把刚切好的所有食材放入锅中开始煎6在有蘑菇的水中加入料酒生抽老抽盐7将鸡蛋倒入锅中，然后加入生粉勾芡8最后加入一勺花椒油，卤好了如下图。
也有不勾芡的，汤内加鹿鱼菜成为清汤的浇汁，称quot儿卤quot打卤面的种类有很多种，地域不同，打卤面的做法也不同，它的历史不是很悠久，但是从清朝流传到现在，一直都是人们喜欢吃的一种的面类做法。
打卤面各种卤子大全有西红柿鸡蛋芸豆打卤面青椒肉丝面茴香打卤面雪菜肉丝面香菇肉丁面榨菜肉丝面等从做法上来分打卤面的卤子有两种一种是混卤一种是清卤，混卤在制作的时候是需要勾芡的因此混卤又叫勾芡卤，人们在做卤子的时。
打卤面的做法肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱黄酱，甜面酱都行倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精以上是炸酱卤的做法是，把一小块肉放到。
牛肉打卤面的卤的做法如下牛肉切成小丁，油烧七分热肉丁翻炒下酱黄酱甜面酱都行倒入酱要太多马上添水咕嘟两下放些糖有好酱油放点起锅时候放鸡精上炸酱卤做法把小块肉放锅里煮七成熟晾凉切丁肉汤留着打卤用打卤菜。
打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜打卤面含有丰富的香甜滑润淀粉糖蛋白质。
老北京打卤面 主料五花肉口蘑黄花菜木耳鹿角菜香菇鸡蛋 调料料酒生抽老抽盐淀粉花椒大料葱姜蒜 做法1五花肉洗净，冷水入锅，加入料酒葱段花椒姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖。
网友留言：