1、1原料新鲜猪肉 2辅料及配方以1公斤鲜肉计，需水300500克，淀粉100150克，改良剂5克，盐1025克，味精及其他调料适量配方中淀粉的用量可调整至500800克，但随着淀粉量的增加，成品风味也相应降低3制浆；用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水14等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫 15待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水；家庭猪肉丸子的做法如下1猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时2把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥家里没有破壁机的，先把剁成肉泥；1把猪肉馅放到大碗中，然后加姜蒜葱鸡蛋2再加入酱油玉米淀粉盐香油胡椒粉3所有材料放好后，顺着一个方向搅打上劲4起锅倒入适量的清水烧开5把肉馅放到手里，然后用虎口挤出肉丸子6。
2、猪肉丸子用油炸一下做好吃又简单炸猪肉丸是一道美食，制作原料主要有五花肉葱段姜片鸡蛋馒头糖盐花椒大料香叶桂皮酱油淀粉鸡精食用油料酒1肉一定用刀剁碎，外面绞的肉口感不好2葱姜大料等；步骤1猪瘦肉剔去筋膜，切成小块2葱姜切碎温水浸泡一会3猪肉尽量剁细些，稍许的颗粒感吃起来比较有嚼劲4这是剁好的猪肉糜，还可以吧，差不多费了半小时才剁好5放入调料开始搅拌吧6兑入适量；接下来，将腌制好的猪肉放入面团中，加入葱姜蒜蛋清搅拌均匀，然后搓成小圆球，放入滚水中煮熟即可最后，将煮好的猪肉丸子捞出，放入沸水中浸泡一会儿，再捞出放入盘中，淋上芝麻油香油醋等调料，即可上桌享用；第一步一般选用选用肥瘦37比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末提示千万别用纯瘦肉，那样的肉丸子，奶奶级别的都不会看一样必须肥瘦相间自己手动剁的肉陷做丸子要比机器绞的口感好许多，也特别香第二步；猪肉丸的制作需要有三个步骤，分别是配料准备搅拌以及下油锅1配料准备 猪肉丸的材料和配料是需要非常多的，按照两个人的食用量准备如下姜1个 油适量 大葱1根 料酒2勺 淀粉3勺 猪肉1000；1材料猪肉1斤，鸡蛋1个，白萝卜半根，红薯粉3勺，葱1根，酱油若干，姜3片，食用油，生抽适量，盐适量2猪肉最好稍稍带点肥肉，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了将肉萝卜切成小块。
3、炸猪肉丸子的家常做法如下食材猪肉200g，胡椒粉10g，油10g，盐10g，鸡精10g，葱50g，姜20g1猪肉剁成泥，葱姜切末2猪肉中加入葱姜胡椒粉搅拌均匀，捏成丸子3锅中倒油，放入猪肉丸子炸至金黄即可捞出；1市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦2葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半3这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调。
4、用料五花肉400克姜蒜葱盐味精白胡椒粉白糖生抽红烧酱油蚝油番茄酱淀粉醋 猪肉丸子做法的做法 1，姜，蒜，葱切好备用请点击输入图片描述 1，五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末；2胡萝卜，芹菜，洋葱切碎，葱姜切成沫芹菜含水较多，需要攥下水3肉馅和蔬菜和在一起，加盐糖胡椒粉料酒酱油一个鸡蛋4顺一个方向搅拌上劲儿，如果感觉稀了可以在搅拌时加上一些淀粉5团成丸子；基本食材猪肉，木薯粉，大蒜，制作步骤1首先做丸子的时候，我们选择的肉特别关键，最好是选择前胛肉，这一块的肉比较瘦，也比较好吃2我们把肉切一下，我们做丸子只需要瘦肉的部分，所以我们先把肥肉的部分；2加入蛋黄葱碎盐3用筷子按同一方向充分搅拌上劲感觉的到明显的黏性和弹性4挤成肉丸放入沸水中，煮至飘起5也可以油炸做成炸肉丸6再做成喜欢的菜食用即可猪肉丸子用猪肉做的丸子中医认为。
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